做辣椒酱是放热油还是冷油 放冷油。辣椒酱是用辣椒制造成的酱料，油制和水制两种：油制是用芝麻油和辣椒制成的，水制是用水、辣椒、蒜、姜、糖、盐制成的。辣椒酱在各个地域都有不同的处所风味。做辣椒酱是放热油还是冷油辣椒酱有
放冷油。辣椒酱是用辣椒制造成的酱料，油制和水制两种：油制是用芝麻油和辣椒制成的，水制是用水、辣椒、蒜、姜、糖、盐制成的。辣椒酱在各个地域都有不同的处所风味。
辣椒酱有传统辣椒酱和新型辣椒酱的差别，新型辣椒酱有一些理化指标请求，传统辣椒酱没有理化指标请求。
辣椒别号：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，果实长指状，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。
辣椒中含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。
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