防止豆腐变质有四个办法。第一，直接把豆腐放入冰箱冷藏。第二，煮水化盐晾凉，将豆腐放进去后一同置入冰箱冷藏，后果较好。第三，在阴凉通风的环境下用凉开水浸泡豆腐，每天要勤换水。第四，将豆腐油煎、水煮后寄存。
防止豆腐变质的方法。
1.豆腐直接放入冰箱低温冷藏，可保存2天左右。存放时间不宜过长，冰箱味道杂，容易导致豆腐的酸味。
2.水烧开，撒上盐，拌匀，然后放凉。然后把豆腐放进去，再放进冰箱冷藏，这样可以防止豆腐变质。
3.豆腐用冷开水浸泡，放在阴凉通风处。每天要及时更换新水，水必须是凉开水。自来水中含有大量的细菌，会缩短豆腐的存放时间，导致豆腐容易变质。
4.为了防止豆腐变质，可以在存放前先将豆腐炒熟。炒豆腐的时候，多加点油。油炸后，放入容器中，放入冰箱。可以保存2天。煮豆腐需要少量的盐，煮开后可以存放2天。
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