中秋佳节
月满人团圆
趁着休假回到家里
吃上几顿大餐
再吃几个月饼
最惬意不过了
月饼是我国传统美食
味道鲜美、营养丰富
但有些月饼油重、糖多
含胆固醇高
属于高热量食品
那么今年中秋小长假
月饼该怎么吃呢？
如何贴秋膘
才能养生又健康？
科普大讲堂联系到“杏林名医” 中医服务系列科普节目的专家，武汉市中医医院内分泌科主任、主任医师胡爱民教授，为大家答疑解惑。
“杏林名医”中医服务系列科普节目，由湖北广电融媒体新闻中心与武汉市中医医院联合推出，节目中就群众关心的健康问题做出权威的科普解读。
本期专家
胡爱民
< 哪些人不宜多吃月饼？>
▫ 糖尿病患者、肥胖者
▫ 胆囊炎、胆石症患者
▫ 高血压、高血脂、冠心病患者
▫ 十二指肠炎或胃炎患者
▫ 急慢性肾炎患者
▫ 婴幼儿和老年人
● 健康人群也不宜贪吃太多
< 糖尿病患者吃月饼有讲究 >
糖尿病人吃月饼应选择少油、少糖品种，并计入到总热量中，可以用月饼交换部分主食；如果有分餐需要，最好安排在加餐时食用。
● 无糖月饼
其加工原料中淀粉、脂肪、蛋白质所含的热量同样较高。当糖尿病患者的血糖控制较好时可以吃月饼，但不可无节制的吃，计入一日摄入总热量中；当血糖控制不好时，尽量不吃。
● 五仁月饼
它是五种坚果仁做成的月饼，营养丰富，但热量和脂肪含量较高。对于老年朋友和慢性病患者来说，因消化吸收能力较差、疾病控制要求，尽量少吃或不吃。
< “保健月饼”真的有养生功效吗？>
含有鲍鱼、鱼翅、燕窝等名贵食品的月饼，有一定的营养价值，但由于含量的关系、不一定比其他月饼更有营养。
< 为什么要“贴秋膘”？>
“贴秋膘”一般指在秋季进食富有营养的高糖、高脂肪、高蛋白等高热量食品，特别是动物类食品。
“贴秋膘”的说法来自生产力水平较低的时代，那时夏季食物不足、天气炎热致食欲差，加之体力劳动强度大，人们营养状况不好、体力减退、体重下降。
等到暑热渐消，食欲恢复，丰收的秋季来临，各种食物供应日益丰富，同时为了应付即将到来的寒冷冬天，需要充实肌肉、储备脂肪，为保暖御寒做好准备。于是“贴秋膘”的习俗就形成了，它是顺应时节的养生之道。
< 如何科学“贴秋膘”？>
“贴秋膘”要控制总热量，同时根据个人身体情况，选择适宜的运动方式、强度、时间，提倡室外远动，合理进行“日光浴”。
对于饮食方面：
● 不能只是大鱼大肉、高蛋白高脂肪饮食，应从滋阴润燥、生津养阴、补益气血等多方面入手。
● 不要过食辛辣之品（如辣椒、花椒、八角、茴香、韭菜、煎炸等食物），适度选用有润肺生津作用的食物（如橘子、山楂、梨子、百合、莲子、莲藕、秋梨、山药、平菇、蜂蜜、番茄等）。
● 可选择时令药膳：
▫百合银耳羹
「做法」：百合15克、去核大枣5粒、银耳20克、冰糖20克、水适量，蒸煮成羹。
「作用」：滋阴润燥、清热止渴。
▫ 百合蒸鸡蛋
「做法」：百合15克、鸡蛋5个。
「作用」：滋阴润燥、安神。
▫ 山萸肉粥
「做法」：山萸肉15克先煎去渣取汁，加入粳米100克，熬粥。
「作用」：滋阴养血。
▫ 沙参玉竹煲老鸭
「做法」：老鸭半只、沙参50克、玉竹50克，将老鸭放入砂锅内，沙参、玉竹洗净布包，先武火后文火焖煮1小时，加入适量葱、姜、盐味精等。
「作用」：养阴补肺。
▫ 黄芪汽锅鸡
「做法」：子母鸡一只剁成块，放入沸水中烫3分钟，捞出，洗净血沫，装入汽锅内，将黄芪20克及葱、姜、料酒、盐、味精等调料放入，上笼蒸3小时，取出，捡去葱、姜、黄芪即可。
「作用」：补中益气。
< 你真的适合“贴秋膘”吗？>
这些人适合“贴秋膘”：
▫ 体重较轻的人
▫ 体质虚弱、免疫力差的人
▫ 老年人（适当吃蛋白丰富、脂肪含量低的食品或合适的药膳）
▫ 疾病和手术恢复期、产后哺乳期等
这些人谨慎“贴秋膘”：
● 脾虚患者
表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。
进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如用茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等食物煮粥食用。
● 胃火旺盛者
平时嗜食辛辣、油腻之物，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。
进补前要清胃中之火，多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。
● 痛风及高尿酸血症患者
在病情控制不好时不能盲目“贴秋膘”，少摄入动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物。
● 糖尿病患者
应按医生要求实行热量控制，秋季可在医生指导下选择药膳来“贴秋膘”，不可跟风进食大鱼大肉，避免病情反复。
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