导读：冬天孩子运动少、日晒不足，多吃它，配3种鲜艳食材炒，营养互补。
冬天，随着天气越来越冷，很多家庭的父母都担心孩子会感冒，很少让孩子出去玩。除了上学路上的班车，其余时间他们要么呆在教室里，要么呆在家里。孩子的天性就是好动，多接触大自然，多运动，多晒太阳，让他们的运动、协调、思维等能力发展得更完美，消化能力和免疫力也能得到提升，而自己却每天呆在狭小的地方。
冬天，阳光普遍充足的时候，我会尽量带孩子多出去活动，只要保暖不冻着就好。另外，我的饮食也会调整。冬天，是感冒高发的季节。因此，我通常会给孩子多吃一些可以提高免疫力的食物，比如蘑菇。俗话说“想身体好，蘑菇是宝”，食用菌有“山珍海味”的美誉，人吃不了蘑菇。
这次分享的杏鲍菇，是典型的亚热带草原-干旱荒漠地区的野生食用菌。前苏联的瓦西尔福柯称之为“草原上美味的牛肝菌”。它的营养非常丰富，植物蛋白含量高达25%，含有18种氨基酸，具有提高人体免疫力的作用。是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种。它的肉嫩滑爽口，还有令人愉悦的杏仁。
分享杏鲍菇的简单做法，用三种鲜亮食材翻炒，营养互补，味道鲜美。这三种明亮的食材是胡萝卜、青椒和鸡蛋。炒出来的颜色有红、绿、黄，颜色很鲜艳。青椒和胡萝卜含有维生素C和类胡萝卜素，而鸡蛋富含优质动物蛋白，弥补了杏鲍菇中维生素和蛋白质的不足，起到营养互补的作用。
孩子冬天很少运动，缺乏阳光，免疫力差，容易感冒。他们可以多吃杏鲍菇，用这三种鲜亮的食材炒熟，营养互补，味道鲜美。我们来看看具体的做法。
【小炒杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇250克，青椒1个，胡萝卜1个，鸡蛋2个，盐、姜、植物油、小米椒。
制作过程：
1.首先将杏鲍菇洗净，切掉表皮不好的部分，然后放在切菜板上切成片；胡萝卜洗净，去皮，切成象眼大小的块；将洋葱切成段；生姜切丝；将胡椒粒切成块备用。
2.青椒洗净后，用手掰成小块备用。注意：最好不要用刀切青椒。掰下来更容易品尝。
3.先把两个鸡蛋的外壳洗干净，以免污染蛋液。将蛋液放入碗中，然后切一些姜末放进去，同时加入少许盐，这样炒出来的鸡蛋没有腥味，特别好吃。然后尽量用筷子搅拌蛋液备用。
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4、热锅，倒入少许植物油，倒入蛋液，将蛋液炒熟，盛出来备用。
5、热锅，倒入少许植物油，油温五成热时下入葱、姜、小米辣炒出香味儿。
6、下入杏鲍菇和胡萝卜片，小火煸炒，因为胡萝卜不容易熟，所以提前放，而杏鲍菇容易出水，先把水分煸出来，所以，在小火煸炒的过程完全不担心炒干。
6、等胡萝卜和杏鲍菇炒软后放入青椒继续翻炒，青椒稍微断生时放入鸡蛋碎，翻炒均匀，调入一勺香醋、一勺生抽及少许食盐翻拌均匀关火，盛出。这样做的杏鲍菇小炒菜，颜色鲜艳，口感好，味道特别鲜美，孩子也爱吃。
冬天，孩子运动少、日晒不足，容易免疫力低下，多吃这种提高免疫力的杏鲍菇，可起到有效预防和改善的作用，搭配以上这3种鲜艳食材炒，简单美味又营养互补，感兴趣的宝妈收藏起来，有时间给孩子做着吃吧。
今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，爱运动，注重健康饮食，每天更新食谱，如果分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。
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