20岁女人无学历找工作，本科未婚女32岁找工作

来源：头条浏览：0 2022-12-09 10:10:01

有这样的工作：

每天在广州珠江新城“购物”

城里的小店和高端餐厅都去

也可以和餐饮店的店主约好喝下午茶……

很有魅力吧？

这个职业是——“外卖运营师”

这项工作当然不是看起来这么简单

专业操作知识、数据分析、

与人交流的技术、耐心等是必不可少的

毕业才两年的23岁女儿

我在广州做外卖运营师

一起看看她的故事吧

紫嫣与商家沟通了解外卖运营情况(左)。

广州的珠江新城，是全国总部经济最发达的地方之一，也是很多人追逐梦想的地方。

今年23岁的湛江女子邢紫嫣，两年前来到这里开始了她的第一份工作——外卖运营师。她每天往返于各个大楼，无论是街头小店还是高端餐厅，她都包罗万象。

“珠江新城是个非常梦幻的地方”，这两年她感受到了这个城市经济心脏的强大生命力。

“你能从上司的赞美中得到很大的满足感。 ”邢紫嫣说，入行后，她遇到了各种各样的餐饮店。他说，很多人思路开阔，有很多创新的想法，所以她也学到了很多。

对于未来，紫嫣希望继续扎根广州，做好自己的事业，点燃行业发展。

“白”成为“攻防之王”

马尾辫配t恤、牛仔裤，手臂上戴着防晒袖，出现在记者面前的紫嫣和去珠江新城“上街”的年轻人差不多，但实际上是来上班的。

与每天上班的白领不同，紫嫣每天的工作是在珠江新城“走街串巷”。但是，这条“街道”很难走。紫嫣手里管理着珠江新城大约200家餐饮店，每天进不同的店，帮着店的在线销售、运营、数据分析……一整天的工作都很忙。

“这里本来是做牛排和火锅的，现在要搬到新店去了。这家店在做越南菜。太阳新天地还有一家店……”现在的紫娲对珠江新城的餐厅很熟悉，但刚入行的时候，她对餐饮经营一窍不通，更别说经营外卖了。

“刚进来的时候，重点是要签新的客人。不知道路线，也不知道老板，自己跑着。 ”紫嫣回忆说，刚入行她就需要自己去商场，当时很难见到老板，即使见到了也很难打动老板在线销售。 “第一个月，我只签了两封。其中另一封是同事说那天太忙了，没时间去，让我签名。 ”她说，那时“受到了挫折”。

随后，在主管的建议下，她着重于已入住的老客户的运营推广，不断拜访老客户，了解门店的运营情况，了解老板们的期望和目标。和上司们聊天积累餐饮客人的情况，遇到自己解决不了的问题，和同事商量，查资料自学，或者上培训课程。

渐渐地，紫薇在业界赢得了一定的声誉，老客户开始向她介绍新客户。 “后来，其他部门的同事也增加了，资源丰富了，工作也开始有起色了。 ”

“新合同商的上线发布只是第一步，后续的运营才是更大的课题。 ”紫嫣表示，作为外卖经营者，他们要不断关注餐厅外卖出品情况。 “点的外卖有200家。基本上是自己负责的业者”。遇到订单转化率不高的商家，也有助于商家制作外卖餐单，从“从头开始”、网店“装修”、海报等进行优化。

入职三个月后，紫嫣的工作逐渐走上正轨，“达标”了。今年上半年，由于新签业绩出色，紫嫣获得“广州区域攻防王”。

外卖经营者邢紫嫣走遍了珠江新城南区的餐饮专柜

有冷遇也有友情

“你好，老板在吗？ ”在花汇南区，新店正在装修，紫嫣问店老板在不在，和前几次的结果一样，没有碰老板。 “珠江新城和其他地方最大的不同在于，在餐厅里几乎见不到老板。 ”紫嫣说，店装修的时候有老板的概率很高，但不是每次都那么“幸运”。但是，在店里“蹲”老板并不是一件大事。 “CBD的餐饮店老板和店老板不同，并不是拖拖拉拉就可以了。需要用扎实的专业运营知识说服他们，告诉他们外卖对他们很有用。 ”

这不是一件容易的事。

今年上半年，一家主卖鳗鱼饭的商家在K11开业，紫嫣多次上门，希望与业主取得联系，沟通销售上线情况。但多次吃“闭门羹”——去店里五六次，都没有见到老板，与店长的沟通也因“我们没有决定权”而被婉拒。在那之后，她要用别的方法去打上司的电话号码。在电话里听到上司说“我不知道广州的外卖模式”，紫嫣知道“有戏”，顺势见面聊起广州的模式，终于成功见到了上司。

为了初次见面，紫嫣做了充分的准备，制定了一系列的分析方案，详细分析了这家店的优势和竞争对手的情况、珠江新城的客流量情况等。充分的准备和专业的分析终于打动了老板，之后经过多次细致的沟通，餐厅最终上线销售。

专家让紫嫣收获的不仅是客户，还有友谊。新冠灾祸期间，外卖平台推出“返还高佣金”措施，对部分符合条件的商家返还佣金，商家可将返还的佣金用于推广。得知这个消息后，紫嫣第一时间通知了符合要求的商家。其中主要包括卖中高档披萨的餐厅。结合回馈政策，紫嫣支持餐厅推广工作。由于客单价较高，紫嫣建议餐厅推广给新客户，特别是附近住宅区的客人，效果很好。

餐厅想增加中午的订单，紫嫣建议推出炒饭、炸鸡等适合午饭的类别。餐厅的外卖订单比普及前翻了一番。 “紫嫣很专业，服务也很好。 ”餐厅外卖运营总监谭先生表示，每次订单量下降，紫嫣都会主动过来沟通，分析原因，商量并调整推广策略。经营中出现配送、客户声誉等问题，也及时跟进解决。

经过多次“并肩作战”，紫嫣和谭先生建立了友谊。 “我们也约好在周末去喝下午茶，去看一家店。因为年龄相近，而且是女孩子，所以关系像朋友。 ”紫嫣说，在与她合作的这些商家中，她也和其中的几家老板建立了“铁定”的关系。

让商家更好地理解消费者

行走珠江新城两年，紫嫣熟悉了这个CBD的每一个角落，能准确说出每家餐厅的上线时间，甚至每一层楼的“前任”。她说，珠城北区和南区的订单习惯有天壤之别，前者上班族较多，单量主要集中在中午，客单价较低。后者豪宅林立，单体高峰一般出现在晚上，客单价也很高。

“珠江新城是个非常梦幻的地方，有高端的餐厅和平民商店。在这里，每个人都能找到适合自己价位的饭菜。 ”

“外卖不仅给商家带来收入，也很了解消费者的做法。 ”紫嫣觉得，越来越多的商家开始关注外卖平台，火锅、烤肉、和食等侧重线上场景体验的品类也逐渐加入外卖行列。例如，火锅料理的精髓就是“涮锅”。商家曾经抵制网上销售，但现在越来越多的火锅店发生了变化，有的店在外卖平台上销售“外卖菜”，把饭菜烹饪好配送。有些烤肉业者采用“连锅带肉送”的方式，也有制作不需要再加工的烤肉便当的地方。

甚至有一家冰淇淋店，最近也开始外带了。要知道，冰淇淋很容易融化。原来，商家发现很多顾客都会专程来店里买，于是干脆在线销售，通过更专业的配送保证了展品的质量。 “不仅是餐饮业，现在大家买菜、买日用品、买母婴用品其实也越来越依赖‘外卖’。我想这是消费习惯的变化，商家也注意到了这个变化。 ”紫嫣说。从大份菜到小份菜、单点菜到套餐菜、快餐小吃到中餐，外卖数据显示，消费者的口味正在发生微妙的变化，从而改善经营。

店铺转让是常有的事。看到自己“并肩作战”的商家退出，紫嫣虽然舍不得，但很快就有了新的血液，这又让紫嫣高兴了起来。 “我想在外卖方面搞好商家的经营。试着外带某个商家，有成就感的话，就能从上司的夸奖中获得很大的满足感。 ”紫嫣入行后，遇到了各种各样的餐饮店，很多人思路开阔，有很多创新的想法，这也让她学到了很多。

数字化让珠江新城的餐饮业逐渐恢复活力。 “外卖订单数量、餐饮店数量、活跃用户数量已经开始回升”。邢紫嫣的工作更忙了，很多餐饮商家都主动和她聊天，了解外卖所需的技术和商圈周边餐饮数字化的动向。

从邢紫嫣的手机中可以感受到这种依赖。采访中，记者注意到她的手机信息几乎没有停过，她说都是商家的信息；这种状态一年365天，比普通电商的运营压力要大得多。 “电商的东西可以每隔几天配送一次，但发货前是即时配送。也就是说，商家面临的各种问题具有及时性，需要迅速解决。 ”

对未来

紫娲希望继续在广州扎根

做好自己的工作

点燃行业的发展

知多d )外卖运营师

近年来，我国数字经济不断发展，越来越多的餐饮业开始接触和使用数字化工具，纷纷上线外卖服务，但他们能否成功转型取决于外卖运营师的军师作用。活跃在街头的送餐人员，是近10年经济社会中最明显的变化之一，他们订单量的多少，也直接关系到送餐经营者的幕后劳动。

据《2020年中国外卖产业发展大数据报告》统计，2015年~2019年，中国餐饮外卖行业市场规模快速上升，行业年均复合增长率达45.46%。业内专家认为，外卖产业的发展趋势已形成人才虹吸效应。

据智联招聘等平台介绍，北上广深等一线城市，与“外卖运营”相关的岗位需求量较大，且很多单位月薪超过万元，除传统餐饮从业人员外，还有很多应届毕业生、退伍军人、农民工、残疾人等从事这一新职业

文/广州日报新花城记者：何颖思见习记者：王宇

(照片来自回答者)