2021-11-14 13:18:54
1.做蒜蓉酱的时候，福州人会选择青蒜和白蒜混合。两者的比值可以是1，333，601。一般情况下要准备青蒜500克，白蒜500克，然后准备白糖250克，香醋150克，酱油150克，香油50克。味精、胡椒粉、玉米淀粉要适当准备。
2.准备好的大蒜去掉蒜皮后，洗净控湿，然后用专用工具捣成蒜泥。蒜泥越细越好。然后将得到的蒜泥和白糖混合，加入准备好的玉米淀粉和醋，还有酱油，最后用筷子把白糖拌好。
3.混合后，将蒜泥直接放入锅中煮沸。烹饪过程中，不断搅拌，防止锅烧坏。煮好后加入准备好的香油和味精，再加入准备好的胡椒粉。用筷子搅拌后，煮两分钟，关火冷却，取出放入玻璃瓶中密封。这时，福州人做的蒜蓉酱就完成了。
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