2021-11-11 13:00:05
1.食材：牛肚400克，红辣椒1个，香葱100克，姜10克，蒜瓣10克，香菜叶3克，小葱10克，芝麻5克。
2.调料：卤包1个(干辣椒5g、红辣椒2g、八角2g、香叶2g)酱油30g、香油5g、冰糖5g、陈皮2g、醪糟20g、盐5g。
3.去掉牛肚里面的薄膜，用清水清洗干净，切成大块；生姜去皮洗净，切片；蒜瓣去皮洗净；韭菜洗净后，切成段；葱去皮洗净，切成小块；香菜叶洗净备用。
4.将锅放在火上，加入适量的水烧开，然后加入牛肚焯熟，然后捞出沥干水分。
5.将干净的锅放在火上，加入适量的油加热，加入姜片、蒜瓣、大葱翻炒，然后加入牛肚、卤包、酱油、香油、冰糖、陈皮、醪糟和足够的水，煮1小时左右。
6.把另一个锅放在火上，用适量的水烧开，放入韭菜黄段焯水至熟，捞出沥干水分，铺在碗底。
7.将煮好的牛肚取出，放凉一点，切成条状，放入盛有韭菜黄的盘中，最后倒入少许腌料，撒上红辣椒丝、香菜叶、瓦匠芝麻。
以上就是高考网站边肖介绍的卤肚的做法以及如何用食材制作卤肚。想了解更多《卤牛肚的做法及配料 如何做卤牛肚》相关文章。
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