2021-11-05 16:09:23
1.买回来的五花肉洗净，晾干水分备用。
2.锅里的盐和胡椒粉翻炒一下(辛辣食物加一些胡椒粉)，一定要炒出香味，彻底凉透。
3.用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉炒好的盐和胡椒粉小心翼翼地涂在肉上(注意肉的缝隙)，直到盐开始融化，肉的颜色由鲜变暗，表面有液体渗出。
4.把肉和剩下的盐放在一个大口容器里(最好是陶器做的，也放在一个小罐子里)，用石头压一下，放在阴凉背光的地方，一般需要一周到十天左右。
5.把肉拿出来，找个地方挂在空中。想吃就切，洗，煮。
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