2021-11-05 08:02:20
1.配料：虾仁2只，鸡蛋1个，玉米淀粉10克。
2.分离蛋黄蛋白，将蛋黄蛋白放入冰箱冷冻。
3.把虾洗干净，剁成泥。将蛋黄、虾酱和虾皮混合。虾仁不放也不行，味道也不会差。
4.在上一步的混合物中加入玉米淀粉，混合成酸奶糊。
5.蛋白质被送到倒置的碗不会滴落的地方。将三分之一的蛋清倒入上一步准备好的蛋黄糊中，切条翻拌均匀。搅拌后倒回蛋白碗中，继续翻拌均匀。
6.将混合好的蛋白糊倒入裱花袋中，用粗小指切一个口。不要用保鲜袋装饰袋子，切同样大小的。
7.小火转锅两分钟，关火盖上锅盖炖两分钟。开小火两分钟，关火盖好。反复，直到虾条轻轻一碰就能从锅里移开，变脆。
8.将虾皮匀速挤入铺有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中。
9.170烘烤15-20分钟，看烤箱温度。涂上颜色，就是不要贴。想要好看，可以100烤40分钟。
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