今天，《自然历史杂志》的一条微博被转发了。有人问荸荠不能生吃，不然会感染寄生虫。
(微博截图)
转发后发现评论区有很多家长评论说自己从小就生吃马蹄。这个风险真的不小，所以我觉得有必要再简单说一下：姜虫是什么寄生虫？感染姜虫会怎么样？哪些水生植物风险高？
01、认识姜片虫
肝片吸虫，全称布鲁氏肝片吸虫，是一种中型、大型、扁平的寄生虫。它是人类钉螺的最终宿主之一。姜甲虫的生命周期如下：
人感染钉螺后，肠道内未受精卵随粪便排出体外。卵在适宜的淡水环境(如温度达到27 ~ 32)中受精孵化，释放出尾蚴，尾蚴在适宜的环境中寄生在淡水螺体内发育(中间宿主)并经历囊蚴(尾蚴从淡水螺体内逃逸，吸附在水生植物上形成包囊(第二中间宿主)。哺乳动物宿主(人或猪)误食。
姜虫的生命周期；来源：https://zh.wikipedia.org/
02、感染了姜片虫会怎么样？
感染钉螺后，症状可轻可重，甚至无症状，主要与感染的严重程度和感染者的健康状况有关。
非严重症状主要集中在消化道，如食欲不佳、腹痛、腹泻、恶心呕吐等。腹泻和便秘交替出现；儿童可能有神经系统症状，如影响睡眠和抽搐。
病情严重的患者可能会出现精神萎靡、消瘦、浮肿等问题。长期受到严重感染的孩子，甚至可能出现发育落后、智力下降等问题。长期腹泻和严重营养不良甚至可能导致肠道和肺部继发感染而死亡。
当然，根据现有的流行病学统计，大部分感染者是轻度或无症状的。如果孩子有生吃水生植物的习惯，同时有慢性腹痛、腹泻和水肿，要警惕被姜虫感染的可能性。医生可以通过检测粪便中的虫卵来判断自己是否被感染以及感染的程度，比如：
每克粪便中鸡蛋少于2000个的是轻度感染。2000 ~ 10000，为中度感染；超过1万例是严重感染。
03、哪些水生植物是高风险？
现已确认有姜虫感染风险的水生植物为菱角、荸荠、茭白、藕。,其中，荸荠包括水葫芦、大岭、大岭、南虎岭、汴角、八角岭等不同产品。
种。
各种水生植物上附着的姜片虫囊蚴可多可少，据相关报道，曾经在1只菱上发现500多个囊蚴。所以，生吃水生植物，就有感染姜片虫的风险，至于感染严重程度，则是“看运气”。
04、如何预防感染？
人感染姜片虫主要与生吃高风险水生植物有关，患者大多是儿童和青少年。根据现有的统计数据，姜片虫感染高发季节与菱角上市旺季密切相关，比如浙江是9-10月，广东是7月。
因此，想要避免姜片虫感染，就要做到认真清洗食材，并彻底煮熟吃。其实，这个道理与淡水螺、淡水鱼要彻底煮熟了吃一样。
图源：Shutterstock
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