(记者李岩)适当吃粗粮有益健康，但有些人不注意烹饪方法，导致粗粮中的营养大大减少。营养师刘彦君建议，有些人吃粗粮，喜欢添加大量的脂肪和糖，这样不仅失去了粗粮的口感，还容易造成粗粮中营养成分的流失。吃粗粮时，要尽量吃纯粗粮，少放盐、糖、碱，更有利于营养吸收。
日常生活中，很多人喜欢煮粗粥，也有人喜欢在粗粥中放一些甜度较高的红枣和桂圆干来提升口感。还是有很多人把粗粮粥煮太久，使得粗粮太软，淀粉糊化。这两种方法煮出来的粗粥容易导致喝粥者血糖升高，不适合糖尿病患者食用。把粗粮粥换成粗粮饭可能更好，更适合慢性病患者和控制体重的人群。
来源：晚报。
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