我来回答这个问题。奶粉可以当酸奶吗？可以肯定地说，羊奶粉可以作为酸奶。据说最早的酸奶是因为羊奶储存不当偶然出现的。
过去，草原上的牧民压榨大量的羊奶。由于没有冷藏和保存设备，羊奶在储存过程中经常因细菌污染而变质。
但是偶尔，益生菌会进入羊奶。它改变了羊奶的味道，使它又酸又甜。于是，最早的酸奶就产生了，牧民们觉得很好吃，为了得到更多的新酸奶。
然后煮沸后接种到新鲜羊奶中，经过一段时间的发酵，就会产生新的酸奶。
现在，我妈妈每天早上早餐喝女士配方羊奶粉。羊奶粉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、D，以及钙、铁、锌等微量元素，满足人体健康的需要。
近年来，自制酸奶非常受欢迎，许多烹饪达人、美食爱好者和宝妈都尝试自己制作酸奶。最早制作酸奶的配方是在牛奶中加入一点超市买的酸奶，发酵一个晚上，然后就会变成酸奶。但是试了一次，第二天打开还是牛奶。
人说的很简单，但是自己怎么做不是一回事。后来几次失败后才发现。
酸奶对牛奶、菌源、温度都有一定的要求。
牛奶，最好蛋白质含量> 3.5%。全脂牛奶比低脂牛奶更成功，AD钙奶和酸奶都不是牛奶。
菌源方面，选择酸奶发酵菌粉，更容易成功。
温度最好保持在37到42之间。比如用电饭煲、酸奶机、烤箱、面包机等。
用奶粉做酸奶，回答问题。奶粉加水就是复原奶。在一些超市的酸奶包装上，可以看到它是由复原乳发酵而成的。因此，用奶粉制作酸奶是完全可行的。但是一定要注意比例。
一份无糖奶粉需要加入七份水，搅拌均匀后，可以用发酵菌粉进行发酵。奶粉质量越好，酸奶就越好吃。优质奶粉做的酸奶不比牛奶做的酸奶差。
如果家里的奶粉是甜的，就需要少加水。因为糖会稀释蛋白质的含量，加4 ~ 5倍的水冲一会甜奶粉就够了。
具体水量可根据配方上标注的蛋白质含量确定，只需保证蛋白质含量3.5%。
例：每100克奶粉含蛋白质20克，即20/3.5=5.7，所以奶粉：水=1: 5.7，即100克奶粉加570毫升水。
我们以羊奶粉为例，来说说酸奶的制作过程。配料：酸奶机一台，羊奶粉210克，温开水1000克，酸奶发酵剂1小袋，白糖适量。
做法：1。用刚煮好的热水对酸奶中的容器和勺子进行消毒，然后倒入温开水，再倒入适量白糖搅拌均匀。
2.加入羊奶粉，搅拌均匀，加入酸奶泡打粉，搅拌均匀后去除泡沫。
3.将搅拌均匀的牛奶和容器一起放入酸奶机中，盖上盖子通电发酵，发酵时间设定为8小时，但最长不要超过12小时。
4.发酵时间结束，酸奶就做好了。
【小贴士】1。放酸奶。放冰箱冷藏24小时风味更好，可能不加白砂糖，但酸奶会酸。
2.酸奶刚煮的时候有很多水可以倒掉，很有营养。它只是酸的，所以可以和糖或水果一起吃。
3.酸奶不容易放太久，容易变酸。最好使用微波炉和冰箱兼容的保鲜盒，密封效果好，酸奶不易变质。
以上就是我对这个问题的回答。如果你有任何问题，可以在评论区留言。有兴趣的朋友可以试一试。
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