近年来，心血管疾病患者的数据一直在上升。在治疗和预防的同时，有一个很多人都关心的问题，那就是饮食上怎么吃。过去，我们会建议患者均衡饮食或清淡饮食，如多吃谷物和限制红肉。然而，一项新的研究发现，低碳水饮食对心血管疾病有好处，这让许多患者感到困惑。少吃主食多吃肉也有这个好处？是真的吗？/你不说。
这项研究是由哈佛大学大卫路德维格教授领导的团队进行的。他们设计了一个两阶段实验，所有受试者都是肥胖的。
第一阶段主要是调整饮食结构，先减少热量摄入，让身体逐渐适应，为后期低碳水饮食做准备。第二阶段是正式开始，研究将持续20周。在这20周内，受试者将被分为三组，他们将有三种饮食模式：低碳水、中碳水和高碳水。
20周后，测试受试者的血液，发现低碳水一组的人体内的炎性细胞和胆固醇指标下降最多，而高碳水饮食组没有减少，而是增加了。因此，低碳水饮食可以给心血管系统带来有益的影响，而高碳水饮食会加速血管疾病。
大家一定很疑惑，为啥少吃主食多吃肉的低碳水饮食模式能降低心血管疾病风险？
首先，不是所有的胆固醇都是坏的。也有在人体内发挥重要作用的“好人”。只要我们能控制坏胆固醇的水平，我们就不会增加心血管疾病的风险。研究还发现，低碳水饮食可以增加“良民”的数量,降低甘油三酯，对心脏病患者是友好的。
其次，用低碳水吃对降低血压有积极作用，你平时吃的米饭、馒头、面条都是精致的高碳水。长期食用会增加胰岛的负担，从而导致血糖升高，损伤血管。控制碳水化合物就意味着控制血糖，对血管的损伤也会减少，血压自然会稳定下来。
最后，它可以减少体内的炎性细胞因子.众所周知，心脏病与高度炎症和氧化有关。在过去的饮食习惯中，人们认为吃太多脂肪会导致血管堵塞。其实脂肪并不是真正的“凶手”，这些氧化和炎症才是堵塞的原因。低碳水饮食消耗优质脂肪，改变了传统的供能模式，用脂肪来供能，降低了人体炎症和氧化的概率，自然降低了心血管疾病的风险。
从以上三点来看，人们在饮食上还是有一些误区的，但是通过研究，我们发现了一个控制心血管疾病风险的新思路，那就是低碳水饮食。当然，如果你害怕吃太多肉会让你变胖，你应该用鱼、虾、鸡肉、橄榄油等优质脂肪来代替。
低碳水饮食是否适合其他疾病患者呢？
甲状腺患者
这种饮食模式不会损害甲状腺功能，因为充足的肉类可以给患者带来饱腹感，不容易挨饿。在这种情况下，它不会影响甲状腺。它还有减肥的好处，可能会让你少吃药。
肾病患者
担心吃太多肉会导致蛋白质摄入过多，从而加重肾病。除非尿毒症患者需要控制蛋白质的摄入，其他普通肾脏患者可以吃低碳水。
抑郁症患者
低碳水的情况下，食物不够会让负面情绪更严重吗？答案是否定的，有些患者在饮食调整之初有烦躁、心悸、乏力的症状，是因为身体还没有适应，身体逐渐适应后精神和耐力会有所提高。这期间可以多喝点肉汤增加饱腹感，两周后不适感就会消失。
贫血、营养不良患者
有人认为少吃碳水化合物食物会加重贫血，甚至长期影响身体的正常发育。其实不用担心，因为低碳水的食物有很多种，比如鸡蛋、燕麦、小麦、南瓜、蘑菇、樱桃等。没有了白米和细面粉，你仍然可以吃到富含营养的全谷物食品，并帮助你改善贫血，控制体重和调节便秘。
普通上班族和学生党也可以坚持低碳水饮食，不用担心吃的碳水化合物少，没有足够的能量供给大脑思考和记忆，因为高脂肪状态下产生的酮体仍然可以给大脑提供能量，效率甚至高于葡萄糖。因此，如果你忙于工作，没有时间减肥，不如改变饮食习惯，这可能会让你越来越瘦。
与饮食和健康指标密切相关，也与各种疾病密切相关。我们对它的研究从未停止过。什么样的饮食模式适合我们需要不断探索。如果想尝试，可以先咨询医生，在相对稳定的情况下进行。
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