糯米好消化吗糯米本身并不难消化，但是糯米做的食物更难消化。糯米是一种大米，营养价值丰富，含有大量的氨基酸、蛋白质和碳水化合物。很多人觉得糯米难消化，不敢吃太多。其实糯米并没有大家想象的那么难消化。糯米本身所含的淀粉属于支
糯米本身并不难消化，但用糯米做的食物更难消化。糯米是一种大米，营养价值丰富，含有大量的氨基酸、蛋白质和碳水化合物。很多人觉得糯米难消化，不敢吃太多。其实糯米并没有大家想象的那么难消化。
糯米中的淀粉本身属于支链淀粉，比大米和白面中的直链淀粉快得多。可以想象，支链淀粉就像一根树枝，有很多可以和淀粉酶充分接触的头部，自然消化很快，而直链淀粉在两端和淀粉酶接触，自然消化很慢。
为什么有些糯米制品难消化？传统的糯米制品通常是饺子和粽子，一种富含油，另一种富含糖。而且不管是饺子还是粽子，几乎都是用动物脂肪，多是饱和脂肪酸，真的很难消化。不是糯米本身。
但是糯米比人们想象的更容易消化，升血糖更快，GI值也高。
而且糯米含糖量和钠含量都很高。高钠饮食会增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。因此，一般建议糖尿病人不要吃糯米饭。
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