大家好，这是有趣的科普！
臭豆腐是一种传统食物，深受人们的喜爱，但也有人认为它很臭，看起来很脏。吃它健康吗？
趣味科普为大家收集了相关信息，在这里科普。臭豆腐是发酵食品，由豆类制成，非常有营养。臭豆腐虽然臭名昭著，但人其实很有营养。
首先，臭豆腐属于豆制品，其原料是大豆，天然具有高蛋白、低脂肪、富含钙质的特点。经过发酵，蛋白质分解成小分子的氨基酸，更有利于身体吸收利用。同时，发酵过程中还会产生一些维生素，如维生素B12，一般在动物性食物中含量丰富，素食者容易缺乏。但是，有研究表明，人体缺乏维生素B12会加速大脑的衰老，从而诱发老年痴呆。
不过这里需要注意的是，街上炒臭豆腐不一定健康。因为一些不法商贩可能会使用廉价的色素、非法添加剂、沼气池等。为了谋取更高的利益，这导致食品中的大肠杆菌超标。沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。也可能存在，食用后会危害健康。
有些商贩长期不更换油炸臭豆腐所用的油，导致致癌物含量增加。比如有明确证据表明，对人类有致癌作用的苯并芘含量会逐渐积累。
还有，为了迎合人们的口味，商家通常会让他们高油高盐，吃多了会导致肥胖。
所以臭豆腐本身是很有营养的，但是我们在外面吃的时候，一定要选择干净卫生的商家做的产品。
关注有趣的科普，带给你更严谨认真的科普！
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/49260.html