2021-10-23 19:00:59
1.准备材料。鳗鱼、洋葱、生姜、料酒、盐、蒸鱼酱油、红辣椒。
2.大葱洗净切成条，切成块备用。
3.生姜去皮切粗条，切一些细姜丝。
4.红辣椒切细斜刀片备用。
5.杀好的鳝鱼用白醋洗干净，去掉鱼身上的粘液，顺便洗一下鱼的内部。
6.把鳝鱼背鳍朝上，压下去，把鳝鱼背上的花刀割开。刀之间的距离约为2厘米，深度约为鱼身体的一半。
7.将鳗鱼切好，在盘底放上葱姜，在鱼肚子里放一些葱姜，放入深盘，上面放一些葱姜。
8.倒入两瓶料酒，均匀撒上半勺盐腌制10分钟，然后取出鳝鱼，放在干净的盘子里。
9.锅里的水烧开，放入鳝鱼，蒸10分钟左右，捞出，把盘子里的汁倒掉。
10.然后在鱼上撒上葱花和小红椒片，淋上蒸鱼酱油。
11.把锅里的油加热到冒烟，然后倒在鱼身上。
以上就是高考介绍的蒸河鳗的做法和步骤。想了解更多《清蒸河鳗的做法 清蒸河鳗的做法步骤》相关文章。
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