一般来说，我们吃牡蛎都是蒸或者煮，但是这种做法难免会有点淡而无味。牡蛎配什么酱？烤生蚝需要的大蒜食材是怎么做出来的？
00-1010 1.材料：油200g，料酒10g，花椒10g，酱油10g，蒜10g，花椒10g，盐10g。
2.将大蒜切碎，将大蒜和胡椒放入碗中。
3.加入盐、胡椒粉、酱油和花生油。
4.放一点料酒，搅拌均匀，碗里放盐和胡椒粉。
5、放料酒、花生油、酱油搅拌均匀。
00-1010食材：生蚝700g粉丝20g蒜20g葱2根料酒1勺酱油1勺蒸鱼酱油半勺步骤：
1.牡蛎洗净泥沙，取出牡蛎肉洗净，加入半勺盐和1勺料酒腌制5分钟。粉丝用温水泡发，牡蛎深凹壳擦洗备用，大蒜切碎，小葱葱花切碎；
2.将牡蛎壳放入盘中，将泡好的粉丝依次放在牡蛎壳上，然后放入腌制好的牡蛎；
3.锅内放适量油，油加热至五成热，放入蒜末、1茶匙生抽、半茶匙蒸鱼酱油炒香，放在生蚝上；
4.生蚝蒸10分钟，取出，撒上葱花；
5.锅中放适量油，将油加热至七成热，将热油浇在生蚝上。
00-1010不同的烹饪时间也不同。
1.将去壳的牡蛎肉蒸3分钟。
去壳的牡蛎肉体积小，可以360度蒸汽，更容易成熟。一般开水后蒸3分钟即可成熟。如果喜欢熟的味道，可以蒸1到2分钟。
2.打开外壳，将牡蛎蒸5分钟左右。
如果牡蛎开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白，开锅后再蒸5分钟。如果生蚝比较大，蒸的时间可以延长到8分钟。
3.整壳蒸牡蛎约10分钟。
牡蛎壳较厚，蒸汽不易侵入内部，所以牡蛎成熟需要较长时间，较小的牡蛎要蒸10分钟左右，较大的牡蛎要蒸13分钟左右。
4.带壳的牡蛎可以在水中煮15到20分钟。
牡蛎一般不煮着吃，因为煮着吃牡蛎里面的汁液会流失，影响口感。如果真的要煮，可以带壳煮15到20分钟，不带壳再煮3到5分钟。
生蚝的蘸料汁怎么调
生蚝属毛。医学上可以把一些营养丰富或有刺激性，能诱发或加重某些疾病的食物称为发制品。牡蛎营养丰富，是高蛋白海鲜。并且含有导致人过敏的物质。对于一些易感人群来说，是过敏发展的症状。过量食用可能会对身体产生一些影响。容易出现皮肤瘙痒、腹泻等不良症状，患者还可能出现严重的过敏症状。如果出现这些症状，建议立即就医。
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