材料：茄子2-3棵(紫皮肉末茄子怎么吃简单又长)，猪肉1小块，盐适量，老婆茶油50g，大蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1汤匙，小葱适量，酱油适量。1.肉用料酒腌十分钟。2.茄子洗净，切成长条；葱切成葱花，蒜切成蒜粒。3.擦去炒锅里的水分，坐在火上，加入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，把水分烤出来。茄子变软后，上桌。4.往锅里倒少量你老婆的山茶油，这样可以滋润一下锅。加入腌制好的肉，小火翻炒，加入豆瓣菜和大蒜翻炒出香味。5.放入炒好的茄子，和肉馅一起再次翻炒，用酱油和料酒翻炒，小火翻炒5分钟，加入白糖和鸡精翻炒，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
肉沫茄子家常做法简单不去皮？
第一步
提前准备好肉沫、青椒、葱花、蒜沫。
第二步
先做好准备，做饭不要慌。首先，做一碗果汁，两勺酱油，一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，一勺糖，一点鸡精和适量的水。
第三步
茄子切成条，加入少量盐腌制一会，盐用水洗净，拧干水分备用。
第四步
撒上干淀粉拌匀。
第五步
将热油和葱花肉一起炒至变色。
第六步
加入番茄条翻炒。
第七步
倒入准备好的碗汁翻炒，小火煨一会，收汁后撒上青椒和蒜沫。
第八步
出锅了，因为没有炸茄子条，一点都不油腻，好吃又可以做晚饭。
家常菜之肉沫茄子简单实用法？
1.首先把茄子处理掉，洗干净，去掉不需要的，如图。切成小块，如图。然后把切好的茄子全部泡在水里。
2.猪肉洗净，剁成小块。其实孩子既然大了，我也不是很剁。直接剁小块就可以了。肉切碎后，加入盐、糖、生粉和酱油腌制备用。然后把锅清洗干净，开大火，倒油，倒入肉末翻炒几分钟，直到肉末熟透。如图。
3.把茄子从水里拿出来，沥干水分。再次洗锅，开大火，倒入油，将茄子倒入油中，加入盐、糖和酱油，翻炒三分钟，如图。之后，在锅中加入一些水，关小火，盖上盖子炖三分钟。这段时间用铲子看一下，不要让它糊了底。
4.时间到了，倒入肉沫。改火，翻炒一分钟，再次倒入洋葱，翻炒几秒钟，装盘。
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