淮阴山药是产于淮河流域的蔬菜山药，主产区在江苏和安徽。古淮阴地区出产的菜用山药品质最好(古淮阴地区就是现在的淮安县)，所以统称淮阴山药。
山药很厚，一根山药甚至可以重达十多斤。但是山药只能供人煮着吃，用来煮汤很容易碎，没有药用价值，不能作为中药使用。
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淮山药是产于淮河流域的菜用山药，主产区在江苏和安徽一带，以古代淮阴地区所产的菜山药品质为佳（古代的淮阴地区就是现在的淮安县），所以统称为淮山药。
淮阴山药是产于淮河流域的蔬菜山药，主产区在江苏和安徽。古淮阴地区出产的菜用山药品质最好(古淮阴地区就是现在的淮安县)，所以统称淮阴山药。
山药很厚，一根山药甚至可以重达十多斤。但是山药只能供人煮着吃，用来煮汤很容易碎，没有药用价值，不能作为中药使用。
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