肝硬化患者。蜂蜜的单糖组成可以被肝脏分解，所以蜂蜜更适合乙肝和慢性肝炎患者，可以大大减轻肝脏负担。但肝硬化患者饮用蜂蜜水会大大增加肝纤维化，导致病情加重。
婴儿。婴幼儿肠胃虚弱，尤其是1岁以下的，所以很多食物不能吃。而且蜂蜜在生产和运输过程中很容易被感染。在肠胃功能较弱的情况下，会引起过敏、中毒等不适症状，部分宝宝会出现便秘、食欲不振等症状。
脾胃虚弱。喝蜂蜜水可以暖胃，让人感觉舒服。但是，容易腹泻或者经常患胃寒的人，喝了很多蜂蜜后胃酸会被抑制，喝一点也会有大量胃酸分泌。
如果一定要喝蜂蜜水，胃酸分泌较多、溃疡性炎症的人需要在饭前半小时饮用；胃酸缺乏、食欲不振的人，饭前需要喝水；但脾胃虚弱、脾湿者，不宜饮蜂蜜水，以免伤脾。
患有纤维瘤的人。蜂蜜中含有少量激素，饮用后会对肌瘤的治疗产生不利影响。
痛风患者。有通风的人可以喝蜂蜜水，但量要控制。短期摄入大量果糖会导致血尿酸水平明显升高，加重痛风症状。
吃感冒药的人。感冒期间，人们经常感到口渴。为了缓解这种症状，很多人选择喝蜂蜜水来润喉。然而，许多感冒药含有一种叫做对乙酰氨基酚的成分，遇到蜂蜜后会降低药效。
糖尿病患者。蜂蜜含糖量非常高，不经肠道消化吸收直接进入血液，导致血糖显著升高，病情加重或恶化。
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