2021-10-12 08:45:52
1.食材：低筋面粉110克，鸡蛋5个，糖120克，色拉油40克，盐少许，水70毫升，泡打粉半茶匙，柠檬汁3滴。
2.准备两个大盘子，蛋白质靠近自己的那一个。然后把蛋清和蛋黄分开。
3.放下蛋清盘。我们现在正在准备蛋黄溶液。在蛋黄中加入约1/3的砂糖(即40克)，然后立即搅拌。如果是难处理的朋友，可以称2份白糖，一份40g，一份80g。按照白糖的说法，与蛋黄接触后，要快速搅拌，搅拌到看不到糖粒。
4.要加植物油，可以用西式沙拉酱，就是一只手倒油，另一只手搅拌，让油吃蛋液。
5.倒入凉水，也是同样的方法。
6.在低筋面粉中加入一撮盐和半茶匙，然后一起过筛，加入鸡蛋糊中。如果用的筛子半径和面盆差不多，可以用“压”的方法筛面粉，以免厨房乱七八糟。
7.用鸡蛋画出“好”字，将面粉和蛋浆混合均匀。目的是让面粉吃进蛋液，而不是颗粒。
8.这时，你可以把烤箱预热到375华氏度/190摄氏度。
9、来到了最重要的一步：传递蛋白质。首先用中速把蛋白质打匀一点(10秒左右)，然后在蛋白质中加入几滴酸性物质。
10.然后把机器调到高速，再一个个倒入白糖。
11.及时检查下面碗边的糖浆，用刮刀刮回蛋白。打至干燥起泡，然后低速打几圈。知识点：所谓干起泡一定要从打蛋器里拿出来，而且是强力勾。
12.然后我们混合蛋黄液和蛋清。
13.将混合好的蛋液转移到模具中。如果蛋清分配成功，蛋液就无法在模具中流动，所以我们需要旋转模具使其均匀填充。
14.最后我们用刮刀把表面磨平，然后把整个模具打一遍，消除蛋糕中的气泡。
15.放入烤箱，将温度降至365华氏度/180摄氏度，烘烤35-40分钟，具体取决于蛋液的厚度和你喜欢的烧焦程度。
16.出炉后，用竹签插入，拔出。检查竹签上是否有蛋液残留。如果没有，就证明蛋糕已经完全熟了。
17.出炉后，用竹签插入，拔出。检查竹签上是否有蛋液残留。如果没有，就证明蛋糕已经完全熟了。
18.以反扣形式冷却蛋糕，防止蛋糕收缩变形。
以上就是如何用发酵粉做面包的介绍，以及用发酵粉做面包的方法。想了解更多《怎么用泡打粉做面包 用泡打粉做面包方法介绍》相关文章。
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