鱼是我们经常吃的常见食物。它高蛋白，低脂肪，营养丰富，味道鲜美。很适合老人和小孩吃，而且便宜多样。
鱼最常见的做法是红烧，大锅蒸炖。每种方法都有不同的味道。你最喜欢哪种方法？
作为一种小吃，清蒸鱼是我们这里最常见的做法，但是还有一种非常常见的做法，那就是砂锅鱼。砂锅里的鱼有很多种，每一种都不同于调料。
今天跟大家分享一个砂锅鱼的做法。做法很简单，材料也很简单。非常适合家庭生产。喜欢的话可以先收藏。有时间就试试。
【砂锅鱼】
材料：鱼、洋葱、姜、大蒜和小葱。
调料：酱油、盐、蚝油、胡椒粉、花生油、生粉。
【做法】
1.把买回来鳙鱼切成块(或者用其他鱼)，然后放在盘子里备用。放入2勺酱油、半勺盐、1勺蚝油、适量胡椒粉和1勺花生油，搅拌均匀后腌制20-30分钟。腌制的时间越长，味道越好。
2.准备一些食材，包括洋葱、生姜、大蒜和小葱，全部切好备用，因为洋葱会产生水分，所以只用一半，不要用大部分。我切了洋葱，但没有用完。
3.在腌好的鱼中加入一大勺生粉(淀粉)，继续搅拌均匀，然后备用。加一点生粉主要是让鱼吃起来更嫩。
4.准备一个砂锅，倒入花生油，因为花生油更香。油烧热，放入姜、蒜、葱翻炒，然后放入洋葱翻炒。
5.香味出来后，可以关火或者转小火，然后把腌好的鱼一块一块放入砂锅里，最后盖上盖子，转中火7分钟左右。因为洋葱会出水，所以没必要加水。
6.时间到了，打开盖子，撒上洋葱，然后盖上盖子继续煨1-2分钟。这时，沿着盖子的边缘倒一点料酒，去除腥味。
7.时间到了，可以打开盖子拿出来，因为调味品都是咸的，不需要多放盐。这款简单的家庭版砂锅鱼做好了，你可以试试。
注：1。酱油也可以换成其他酱料，可以根据自己的喜好摆放。
2.洋葱放在锅底，防止粘锅，也可以换成葱花，这样味道更香。
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