对于减肥人士来说 ，都知道要实行 高蛋白低脂肪的饮食 ，我们在选购食品时常常会注意营养成分表，营养成分表当中的一些参数，你都完全知道吗 ？一些常见的误区 你中了几个
一、分不清大卡和千焦
减肥就是要每日摄入的能量低于自己的代谢量，这样形成一个能量差就能达到瘦身的效果 。所以在日常选购食品时常会留意他的热量，以帮助我们更快地减肥 。
卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量是能量单位。
1千卡=1大卡=1000卡路里 =4186焦耳＝4.186千焦
大卡就是我们常说的卡路里，一般女性每天的基础代谢量约为1200卡路里，一般男性稍微比女性高一点，男性约为1600卡路里。
二、如何看懂营养成分表
能量约为蛋白质、脂肪和碳水化合物产生的能量总和。
1g蛋白质≈16.74千焦（4千卡）
1g脂肪≈37.66千焦（9千卡）
1g碳水化合物≈16.81千焦（4千卡）
能量≈蛋白质 ≈蛋白质 脂肪 碳水化合物
如下图的食物营养成分表
能量＝24×16.74 36.8×37.66＋33×16.81≈2400千焦
蛋白质NRV％＝24÷60＝40%
脂肪NRV%=36.8÷60≈61％
碳水化合物NRV%=33÷300≈3％
其实营养成分表上的 “NRV%”简单的说就是指每100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，从而可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少，以保证一天的总能量不超标。不过大部分食品的总能量是按照轻体力劳动者的所需能量来计算（2000kcal）如下图人体所需营养摄入量。
蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占所需能量的13％、27％、60%
知道这些，在购买和食用食品的时候就可以很明确的指导和控制我们一天的能量摄入。
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