红枣发霉了还能吃吗？
一个
我不建议再吃了。
红枣营养丰富，如果保存不当或保存时间过长，很容易受潮发霉。
如果红枣发霉，不仅其中所含的营养成分会有一定程度的损失，口感也会降低，还可能滋生更多的霉菌和霉菌代谢产生的有毒物质。此时人体可能出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕不适等症状，不建议继续食用。
红枣会产生黄曲霉素吗？
2
通常不会。
虽然黄曲霉毒素对人体有剧毒，但黄曲霉毒素主要寄生在谷类作物、油料作物及其加工副产物中并产生毒素，如豆类、玉米、花生等。
对于红枣来说，基本不常见，不用太担心。但是，如果红枣已经变质，不建议继续食用。
高温能杀死黄曲霉毒素吗？
三
需要280以上。
黄曲霉毒素具有很强的耐热性和耐酸性，其裂解温度一般在280以上，需要很长时间才能将其杀死。但由于生活中水和油的温度比较温和，很难达到280，而且黄曲霉毒素是脂溶性物质，很难溶于水。
如果只是日常清洗、水煮、油炸，是很难杀灭黄曲霉毒素的。所以不建议继续吃一些富含黄曲霉素的食物。
不小心吃了发霉的红枣怎么办？
四
看情况。
对于发霉的红枣，里面的毒素可能更多。此时如果被人体连续食用，可能会扰乱肠道菌群平衡，引起身体不适的一些症状。
如果吃得少，对于部分胃肠功能正常的人来说，可能不会有太大的不适。此时建议多喝水，注意休息，促进毒素排出。但是，如果不适严重，那么最好及时去医院。
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