羊肚菌是鲜的还是干的？
一个
鲜羊肚菌的营养价值会更高。
晒干的羊肚菌是新鲜羊肚菌脱水后制成的。在脱水过程中，不可避免地会损失少量水溶性营养物质，因此鲜羊肚菌的营养价值更高。
但同时羊肚菌干因为含水量低，质地干燥，更容易储存和运输，建议大家可以根据个人需求来选择。
如何保鲜羊肚菌？
2
建议冷藏。
对于新鲜的羊肚菌来说，它含有更多的水分和营养成分。如果存放在室温下，很容易滋生微生物，变质。
所以，如果一时吃不完，建议可以轻轻擦干表面的水分，然后用吸水纸巾包好，再涂上一层保鲜膜，最后放入冰箱保存，可以保存更久。
羊肚菌多长时间吃一次比较好？
三
建议每周服用一到两次。
羊肚菌营养丰富，但也是滋补，人体的消化吸收功能非常有限。所以，羊肚菌吃多了，也会对人体造成很大的负担，不利于身体健康。
所以对于一般人群，建议每周吃1-2次，注意控制每次食量。建议每人吃2-3个左右。
羊肚菌为什么这么贵？
四
产量稀缺，需求高。
目前羊肚菌虽然可以人工培养，但是对培养环境和培养技术的要求都比较高，所以羊肚菌的年产量比较匮乏。
羊肚菌营养价值高，味道鲜美，口感嫩滑，具有一定的药用价值，市场需求量大，价格自然会上涨。
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