海蜇有海蜇皮或者海蜇头，买海蜇吃什么部位比较脆。一不小心吃了太多海蜇对身体有什么危害？
00-1010海蜇皮和海蜇头的区别在于海蜇皮薄，可以拌着吃，吃起来酥脆爽口。不用重调料就能吃到海蜇的甜味。目前餐厅基本都用海蜇皮。海蜇头很难入味，需要腌制很久。但是那浓浓的味道是海蜇皮无法比拟的。一片厚厚的海蜇咬在嘴里，嘎吱嘎吱，里面的汁液迸出。味道真的不是几片薄薄的海蜇皮能比的。
00-1010吃太多海蜇通常不会中毒，但会刺激胃肠道，引起肠胃消化不良，恶心腹泻，所以吃海蜇不要过量。适量食用海蜇，可以补充人体所需的营养，增强人体免疫力。海蜇含有人体所需的蛋白质和胶原蛋白，能促进内脏器官和细胞的新陈代谢，对内脏细胞和器官有一定的保护作用。
00-1010变质海蜇颜色浑浊，肉软，有腥味；变质的水母是透明的、无味的、坚韧的。用手轻轻一拉就不容易断了。如果从水里捞出来，戴上一会儿，就会像透明胶带一样柔软。
新鲜海蜇晶莹剔透，厚而有弹性，闻起来有清新的海腥味，看起来白而黄，优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有颜色，无红斑和沉淀物。把海蜇丝摊开，越大越白越细越好。它的肉脆，不硬，不裂，脆脆的，有嚼劲。
00-1010水母其实是水母，但水母是他的别称。也有很多人喜欢叫水母白皮。海蜇在进食时要经过多种过程，否则很可能导致食物中毒。捕到新鲜的海蜇后，人们通常用石灰和明矾浸泡。这样可以先把海蜇体内的有害物质去掉，再把海蜇榨干，做成丝。海蜇丝吃起来又香又脆。很多人特别喜欢吃凉拌海蜇丝和凉拌海蜇丝，不仅简单，而且营养丰富。
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