在河南、山东和河北，人们有吃紫藤的习俗。紫藤的食用部位是花、根、茎，尽量选择家庭食用的花。紫藤的种子有毒，不能食用。
食用功效和作用
当然，紫藤不仅可以吃花，还可以吃根和茎。它无毒，营养价值丰富。
紫藤含有较多的挥发油和尿囊酸、尿囊素、二氢豆甾醇、十七烷等多种营养元素。
紫藤的茎和叶含有木犀草素7-葡萄糖鼠李糖苷、维生素C和芹菜素。
紫藤巷根含紫藤巷，味甘。
特定食用方法
在河南、山东、河北一带，人们经常拿新鲜的紫藤花直接蒸，吃起来有淡淡的清香。
北京有‘紫藤糕’、‘紫藤粥’、‘炒紫藤鱼’。
注意：紫藤的食用部位是文中提到的花、根、茎，尽量选择家庭食用的花。紫藤的种子有毒，不能食用。
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