通常，我们很多人都听说过鱼子酱，但很少有人吃过，因为鱼子酱是一种非常昂贵的食物。所以这里我们要知道鱼子酱为什么这么贵。为什么要放过鱼子酱？
00-1010 1.优质水源：鲟鱼是一种淡水鱼和冷水鱼，对生长环境要求极高。俗话说，好水养好鱼极其重要，优质的水源不能受到污染和噪音等的影响。这一系列的高要求也导致了鲟鱼养殖的高风险，这也是鱼子酱价格高的原因之一。
2.繁殖年份：繁殖一条符合鱼子酱生产标准的鲟鱼至少需要7年，而欧洲顶级鳙鱼最长需要繁殖20年。几年的每一天都需要专业人员的精心呵护，背后是时间的提炼和匠心的融入。不仅养殖周期长，而且亲鱼从小养殖对饲料质量要求极高。该饲料原料含有秘鲁磷虾粉、鱼油、东北大豆、维生素E等。导致培养成本高。再加上产量非常低，也是鱼子酱价格高的原因之一。
3.加工技能：鲟鱼卵转化为美味的鱼子酱，靠的是加工技能，加工所需的熟练技能和知识足以称之为艺术，在低温环境下，15分钟内需要完成16道工序。如果放久了，鱼卵就不新鲜了，也做不了鱼子酱。
00-1010鱼子酱在手背上吃有两个原因：1。保持鱼子酱原有的美味，避免使用小铁勺；2.人的体温会提高鱼子酱的温度。当鱼子酱的温度接近手的温度时，味道会更好。鱼子酱是指鲟鱼卵或鲑鱼卵等腌制产品，具有特殊的风味，吃起来很嫩。一般来说，伊朗和俄罗斯接壤的里海出产的鱼子酱质量较好。大多数鲟鱼卵在生活中经常被用来制作鱼子酱。事实上，只有鲟鱼和其他鱼类的卵产品才能被称为鱼子酱。但在生活中，很多食物被命名为鱼子酱，这是错误的。目前，在中国，加工鱼卵可以作为鱼子酱出售。
00-1010顶级黑鱼子酱被称为“黑金”，一斤可达数万元。当年是什么原因让如此昂贵的鱼子酱突然“神坛化”？现在最便宜的鱼子酱几百元就能买一斤。原因是中国人工鲟鱼和三文鱼养殖技术的出现，彻底颠覆了欧洲上流社会的这种奢侈。就连《华盛顿邮报》，远在美国，也声称是中国毁了鱼子酱奢侈品的地位。最好的鱼子酱颗粒饱满光滑，颜色透明清澈。至于葡萄酒，最好配香槟，尤其是那种油腻感很强的酸香槟和鱼子酱。俄罗斯是鱼子酱的生产国，每公斤的价格仍然要1000美元，而在英国，每公斤要3000美元。
00-1010鱼子酱是一种以鱼卵为主要原料的酱料，营养价值丰富。其中含有多种蛋白质、氨基酸、胆固醇和维生素，能增强人体免疫力，一定程度上营养神经，改善失眠多梦的状态。可以改善视力，改善皮肤干燥，加速体内废物的排除。但需要注意的是，不建议吃太多鱼子酱，因为鱼子酱的热量很高，摄入过多容易导致肥胖，还可能导致高血脂。
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