口腔/医学总整理淡蓝鸽/林芳如图片来源//Shutterstock
00-1010累的时候，习惯喝咖啡提神吗？要小心，咖啡喝多了可能会引起头痛和心情不好的后遗症。
00-1010为什么喝咖啡可以提神？答案和腺苷有关。
人体在清醒时，大脑会产生一种叫做腺苷的物质，可以看作是一种疲劳物质。当越来越多的腺苷积累到一定程度时，就会与腺苷受体结合，释放出疲劳信号，使人感到无精打采，昏昏欲睡。
咖啡中的咖啡因在结构上类似于腺苷。因此，当你喝一杯咖啡时，咖啡因会进入大脑并与腺苷受体结合，阻断了本应与受体结合的腺苷，导致疲劳信号无法传递下去。这个时候你会觉得精神变好了，不会犯困了。
编按：疲倦时靠咖啡提神，有效吗？有效，但效果是暂时的。咖啡中所含的咖啡因，会阻断大脑传送疲劳讯号，让你以为自己不累了；但这只是表象，疲惫仍会持续累积。当咖啡因被代谢掉，身体将袭来强烈的疲倦感，此时若不休息，再灌一杯咖啡，可能产生严重的副作用，比如头痛、心情低落。该如何避免？
但是别忘了，腺苷还在你体内，它只是被咖啡因暂时阻断了。
一旦咖啡因代谢完毕，受体位置空出来，腺苷就会比喝咖啡前积累得更多，产生更强的疲劳感。这也解释了为什么如果过分依赖咖啡，想戒的时候会出现所谓的戒断症状，因为腺苷到最后只会越积越多，而当咖啡因失效的时候，你可能会觉得累得要死，头疼，疲倦，心情不好。
当你累的时候，建议快速休息，不要依赖咖啡因。另外，喝咖啡的时候，尽量不要加一堆糖和奶油。黑咖啡是最好的！
(本文整理自《苍蓝鸽的医学通识》播客，原题为《聊天EP14 |这个过年真忙/怎么喝咖啡才健康？〉)
2021/03/10
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