豌豆有很多功能和作用，帮助我们补充必需的维生素和膳食纤维，减少肥胖，心血管问题，甚至抵抗各种炎症和癌症。
豌豆角的功效与作用
1.青豌豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有效预防便秘，有清肠的作用。青豌豆含有大量的维生素C，维生素C是一种能分解亚硝酸盐的酶，有助于人体分解亚硝酸盐，对人有防癌抗癌作用。
2.青豌豆还含有丰富的赖氨酸，能调节人体代谢平衡，刺激胃蛋白酶和胃酸分泌，刺激人体食欲，促进人体生长发育，促进钙的吸收和沉积，加速骨骼生长。
3.豆荚皮厚，豆粒饱满，嫩嫩的豆荚也可以当菜吃，可以直接煮。很多人喜欢直接用盐水煮，当配菜吃。也可以晒干加工成炒货或其他食品。它营养丰富，含有大量维生素。有一定的养肝护眼作用，也有缓解眼睛疲劳的作用。
4.豌豆富含人体所需的各种营养物质，其中的优质蛋白质能提高机体抵抗力，增强机体对各种疾病的抵抗和预防能力，还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进排便，保持大肠清洁。此外，豌豆中含有赤霉素、赤霉素、植物血凝素等其他蔬菜中没有的物质，具有良好的抗菌、消炎和代谢功能。
豌豆角的最佳吃法做法
今天，我将为我的家人做一个小炒豌豆。以下是制作方法：
1.切一些胡萝卜，青椒和蒜末，然后准备一些豌豆。
2.将洗净的牛肉切成小方块，加入一些姜、盐、酱油、十三香和淀粉，然后加入适量的香油，加入一些柠檬汁或料酒去腥，抓匀后腌制15分钟。
3.锅中加入适量油，倒入牛肉粒，边炒边炒。像煎牛排，肉刚熟，翻炒时间不能太长，否则肉会变老，影响口感。然后拿出来用。
4.锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜和豌豆翻炒片刻。喜欢吃辣的朋友也可以加小米辣炒。
5.放入青椒翻炒片刻，翻炒至关断，加入适量盐和酱油翻炒均匀。也可以加入自己喜欢的调料翻炒。
6.加入牛肉丁，加入适量白糖使其鲜嫩，翻炒均匀，即可食用。
这样大人小孩都喜欢吃豌豆，营养丰富，特别适合长个子的孩子。是一道好菜，喜欢的朋友可以试试！
豌豆的功效与作用2
预防癌症
豌豆苗是三种化学保护剂的重要来源：叶酸、抗氧化剂和胡萝卜素。叶酸有助于产生和维持细胞，保护DNA免受损伤。抗氧化剂有助于身体对抗自由基损伤，自由基损伤通常与高癌症风险有关。胡萝卜素有助于抑制抗氧化剂的活性，这通常与增加癌症预防有关。
2.高抗氧化剂含量
一杯豌豆苗提供了约35%的每日维生素C和15%的每日维生素A，相比之下，这相当于蓝莓的7倍维生素C和番茄的4倍维生素A。它们也是维生素K的极好来源，一杯能提供66%的DV。
3.抗炎
豌豆苗富含支持人体复杂炎症系统所需的抗氧化剂和植物营养素。
4.糖尿病
尽管许多研究指出四季豆对糖尿病患者有许多好处，但很少有研究得出豌豆苗能提供同样保护的结论。然而，豌豆苗含有许多有助于维持低血糖水平的营养物质，以及大量的抗氧化剂支持，这被认为是支持二型糖尿病患者和降低患糖尿病风险的关键。
5.心脏健康
虽然尚未对豌豆苗与心血管健康的关系进行大规模研究，但这些绿叶蔬菜对人体炎症系统和免疫系统提供的支持，以及它们提供的高水平抗氧化剂和植物营养素，表明豌豆苗可能具有广泛的心血管益处。只有炎症和抗氧化
豌豆苗的营养物质与热量的比例很高，并提供大量的膳食纤维，有助于控制体重和调节新陈代谢。虽然它们可能不会直接诱导减肥，但它们仍然是有效减肥计划的重要补充。
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