你曾种过地，或者去菜市场买过南瓜藤吗？有些人见到这种食物还十分稀奇，觉得不能吃。事实证明，农村老人便是南瓜藤的头号爱好者，而它只是南瓜在生长过程中的一个部分。
由于太过常见，以及老人会根据自己的经验食用南瓜藤，还会把南瓜的籽掏出来炒熟后享用。可也有不少人怀疑：南瓜藤究竟能不能吃，会不会给身体健康造成危害？下面来细看看。
南瓜藤是什么？
它十分常见，也是葫芦科植物南瓜根茎的一种，在我国种植十分广泛，深受广大群众的热爱。如今已经成为餐桌上非常常见的绿色蔬菜。如果自己家里有种植的，大可以摘取后烹饪，尤其以下雨后的口感最佳。
与其他蔬菜相比，南瓜藤还有较多的好处，单说它的热量，减肥人群就可以任意选择，每百克仅为17千卡，几乎和黄瓜相比了，作为一天的蔬菜来源还是非常有利的。
再者就是南瓜藤中的胡萝卜素，每百克为425微克，虽然比不上南瓜，也算是中等胡萝卜素含量的食物了，对于经常用眼、眼睛疲劳、视力不好的人群，南瓜藤未必不是一个好的选择。
在烹饪方式上，建议大家选择两种，一种用南瓜藤做汤，汤品最为简单，而当中必要的因素是蔬菜，此时可以取南瓜藤鲜嫩的部分，去掉老的小段，再用开水进行焯烫，放入少量的葱、姜、酸、香油、味精。
根据自己的喜好，还可以放别的食物，煮熟后就能捞出食用了。
还有一种做法是清炒的方式也很简单，只需要根据自身的喜好，放入辣椒、大蒜等，最后放入少许的食盐即可。
食用南瓜藤需要注意的地方：
中医上认为，南瓜藤性寒，对于有些体质的人群便要注意食用或者不吃，第一种是寒性体质的人，这类人本身就属于虚弱状态，对待所有寒性的食物都比较敏感，南瓜藤正中下怀，建议大家依照自身情况服用。
第二种是有湿气的人，西医上不讲究湿气，中医上有这种说法，主要是因为天气、生活习惯、进食食物等，导致体内湿邪入侵。这类人群有着大便粘马桶、浑身潮湿、精神状态差、食欲不振等。
如果你发现有这些情况，建议你食用南瓜藤后出现不适，就不要再吃了。
若没有以上不适，适量食用即可。
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