饮食讲究营养全面，除了VC等维生素
还有一种营养素易被忽视
就是“护眼之宝”叶黄素
叶黄素可以保护视力、预防眼睛黄斑病变
还抗氧化、保护血管
是每日必须补充的营养素
王大厨带来家乡特色小吃——河南粉条烙饼
搭配多种富含叶黄素的食材，特色又营养
究竟怎么制作
哪些食物是补充叶黄素的“高手”
主要食材
红薯粉条、熟牛肉、鸡蛋、菠菜、香菜
烹饪步骤
1调配菜
菠菜、香菜、彩椒切碎，加入熟牛肉粒、鸡蛋搅拌均匀，再加入盐、胡椒粉调味。
2泡粉条
粉条拿凉水泡软，沥干水分，撒入玉米淀粉搅拌均匀。
知识点
红薯升糖指数低，可代替部分主食
常见食物血糖生成指数（GI）
3烙制
锅内少油，下锅烙制粉条，待底面定型后倒入配菜，盖盖焖至成熟即可。
知识点
叶黄素能够保护视力
预防黄斑眼底病变
中老年及用眼较多者要补充叶黄素
叶黄素还能抗氧化、抗衰老、护血管
菠菜和香菜的叶黄素含量高
常见食物叶黄素含量表
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