2021-12-18 18:17:46
1.干锅茶树菇
食材：新鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1把，花椒1把，洋葱2个，生姜1片，郫县豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，酱油少许，糖1茶匙。
做法：将新鲜茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，沥干水分，切成6厘米长的段。葱、姜、蒜切片备用，五花肉切成4厘米长3毫米厚的片。郫县豆瓣酱用刀切成小块。将干辣椒掰成两半，辣椒籽不要丢在里面，倒入清水烧热，水开后放入茶树菇，水再次烧开时，捞出茶树菇，沥干水分，倒入油，小火加热，加入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味，改中火，加入五花肉片、葱姜蒜片翻炒。
2.茶菇鸡汤
食材：鸡肉1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量。
做法：将茶树菇洗净，切去底部根部，用少量清水浸泡，准备好葱和姜，将鸡肉清理干净。具体步骤请参考此处。鸡内冷水烧开，放入葱姜，撇去浮沫(鸡内浮沫不多)，加入少许料酒，放入茶树菇，连同少量浸过刨花的清水一起倒入，再次煮开，关小火1.5小时，关火前加少许盐调味！
3.干燥茶树菇
食材：茶树菇500克、牛肉100克、生姜1片、洋葱半片、青红椒1片、木耳少许、小苏打粉半茶匙、盐少许、糖1茶匙、料酒1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋清半个、玉米粉少许、香油1汤匙。
做法：牛肉切丝，加入半茶匙小苏打粉，抓少许水均匀，加入少许盐、糖、料酒、黑胡椒粉和胡椒粉均匀，半个蛋清和少许生粉上浆(为了防止炒制，加一些油在冰箱里抓2小时以上)，去掉茶树菇的根部，炒成小块，洗净后沥干水分。首先，用少许油抹平牛肉丝。牛肉丝变色后，用酱油翻炒。然后用少许油炒姜和洋葱。倒入干茶菇翻炒。放入炒好的牛肉丝，加入少许盐和糖，淋上香油，翻炒五分钟。
4.培根炒茶菇
食材：茶树菇1个，腊肉1个，葱、姜、蒜适量，胡萝卜半根，蚝油1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，糖1汤匙。
做法：茶菇用温水浸泡，洗净。焯水后捞起。根部被切断以备后用。熏肉在沸水锅中焯3分钟。取出冷却切片。胡萝卜洗净切片。姜去皮洗净切碎，葱切段，锅内热油加热至六成熟，转中低火，放入姜蒜、郫县豆瓣菜、蚝油翻炒1分钟，再放入茶树菇和培根、胡萝卜片翻炒，加入少许水，加少许白糖、鸡精，盖上锅盖，焖3分钟，关火，撒上葱炒均匀。
以上就是高考网站边肖介绍的关于如何做好食用茶树菇的问题。想了解更多《茶树菇怎样做好吃 茶树菇做法大全》相关文章。
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