有些人不喜欢吃肉，每餐都要吃肉，但有些人以素食为生，不碰肉。素食真的能长寿吗？
素食和肉食哪个更健康？
之前的研究表明，素食者寿命更长，但是长时间不吃肉也会导致很多健康问题。
由于肉制品中脂肪和油脂含量高，素食者比食肉者健康，患心血管疾病和癌症的风险更低，平均寿命更长，为3.5年。但由于长期食用蔬菜、水果、豆制品等素食，这些人膳食纤维含量高，但胆固醇和脂肪含量低，容易导致贫血、内分泌失调、结石等疾病。
免疫力下降
蔬菜和水果富含维生素和蛋白质，但它们不像肉类中的蛋白质那样容易吸收和消化。长期吃素食会减少蛋白质的摄入，导致人体免疫力下降，容易被周围细菌感染，记忆力变差。
贫血
人体血液中的一部分铁是由肉类食物提供的，肉类中的血红素铁可以被人体快速吸收利用，如动物的心脏、血液和内脏。虽然蔬菜中有铁，如菠菜、青萝卜、海带等。人体只能吸收利用1%，而不吃肉贫血的概率确实更大。
石头
素食者以蔬菜为主，蔬菜中草酸含量较多，进入人体后会与钙结合，在体内形成结石。
内分泌失调
脂肪的功能是人体激素正常分泌不可或缺的，但素食者不吃肉就不能吃脂肪，导致内分泌失调。女性月经失调、黄褐斑、痤疮等疾病都是内分泌失调引起的。
所以肉类和素食只是个人选择，缺少了会影响人体健康。只有肉和素食合理搭配，才能吃得健康。
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