说到预防结肠癌，吃的就是一切。
一位专家说，吃五种食物可以降低患结肠癌的风险。这些包括： 蔬菜;全谷类; 豆类;坚果和种子; 和富含纤维的水果。
“蔬菜含有称为类胡萝卜素和类黄酮的抗癌营养素，”纽约州基斯科山北威彻斯特医院健康生活中心社区健康、教育和外展项目协调员、注册营养师 Amy Rosenfeld 说
“蔬菜纤维含量高，可以增加粪便体积，减少在结肠中浪费的时间，降低患结直肠癌的风险，”她补充道。
罗森菲尔德说，每顿饭，你应该试着用五颜六色的蔬菜盖住你的一半盘子，其中可以包括冷冻蔬菜，这些蔬菜价格实惠且即食。
全麦食品的纤维含量很高。购买面包和谷物产品时，首先选择那些列出全谷物成分的产品。
“尝试用全谷物代替白谷物——比如白米——或者将两者混合在一起。每天吃三份，或大约三盎司的全谷物，不仅会增加纤维，还会增加 B 族维生素和重要的矿物质，如如铁、锌、铜和镁，”罗森菲尔德说。
全麦产品的例子包括全麦面包、大麦、燕麦、藜麦、荞麦、玉米、糙米和野生稻。
豆类含有大量纤维，有助于保持消化道健康。“通过定期食用豆类和小扁豆，您可以降低患癌性结肠息肉(小赘生物)的风险，”罗森菲尔德说。“尝试每周两次用豆类或扁豆代替肉类，或者减少食谱中的肉类并添加豆类。”
她建议，将海军豆、鹰嘴豆、蚕豆、芸豆、扁豆、利马豆、黑豆和卡内利尼豆放在您的购物清单上。
下一个类别是坚果和种子，根据罗森菲尔德的说法，它们“是完美的食物”。“它们的纤维、健康脂肪、植物化学物质和抗氧化剂都具有抗癌特性。尝试以坚果或种子作为零食，而不是薯片或椒盐脆饼。天然坚果和种子黄油为您最喜爱的水果提供了很好的蘸料。加入磨碎的亚麻籽或将奇亚籽加入燕麦片中。”
她在医院新闻发布会上说，在你的饮食中加入新鲜或冷冻富含纤维的水果也很重要。
“说到水果，就吃彩虹吧，”罗森菲尔德建议道。“每天尝试吃一到两杯水果，并混合颜色。每种颜色的水果都有独特的营养组合和抗癌特性。水果还含有纤维、维生素和矿物质，其天然的甜味有助于抵抗精致没有营养价值的甜食。”
来源
北威彻斯特医院，新闻稿，2021 年 3 月 23 日
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