-哪些蔬菜似乎深深烙上了健康标签？-苦瓜。(这么苦不是为了健康，谁会吃？)
糖尿病患者也想到了治疗苦瓜的方法：小时候吃药后总要吃一颗糖。甜可以抑制苦，那苦也应该抑制甜(糖)！于是，吃苦瓜能降血糖的说法(可能还有其他说法)进入了人们的视线。有用吗？
多吃苦瓜并不能直接降血糖
苦瓜是黍属植物的一种，属于植物界-被子植物-双子叶植物-葫芦科-苦瓜-苦瓜种。
很多人都知道苦瓜在超市或者饭桌上。他们只知道水果，却不知道全貌。苦瓜是攀援的嫩草本植物(嗯，挺嫩的，种的话需要爬架才能长得好)，茎细长，茎和枝上有细小的白毛。
图片来源search.creativecommons.org
我们经常看到的是苦瓜的果实，一个绿色的纺锤形或圆柱形的大果实，长约10-20厘米。几乎整个水果都长满了结节状的褶皱(看起来有点丑，可能是想用难看的外表把你吓跑)。苦瓜果实成熟后由绿色变为橙色，最后果实顶端裂成三瓣，露出里面长方形的红色种子。其实我们经常吃的是它的未成熟的果实，所以是苦的。
图片来源search.creativecommons.org
苦瓜，顾名思义，味苦。吃了真的能让嘴里的甜味消失。它有降血糖的作用吗？从知网的搜索文献中发现，关于苦瓜降血糖的研究很多。
图片来源中国知识网
但是，仔细研究之后，我们会发现目前对苦瓜降血糖的研究还处于动物研究的水平，并没有人类实验研究的有价值的证据。是的，在动物实验中，发现从苦瓜中提取分离出的化合物如p-胰岛素、甾体皂苷、莫希干、苦瓜、多肽-p、齐墩果酸3-O-葡萄糖醛酸等具有降血糖或辅助降血糖的作用。
但我们想看到的是，动物实验中采用的研究方法并不是直接把苦瓜喂给动物，而是让动物一天吃三次苦瓜，在实验前将苦瓜等有效成分提取浓缩。我们日常饮食中的苦瓜含有苦瓜，根本达不到有效剂量！所以不能形成吃苦瓜能降血糖的错误观念。苦瓜可以吃，但不能直接降血糖！
控制血糖的正确做法
在控制血糖的道路上，不能迷信苦瓜等所谓的降糖食品。事实上，没有能直接降血糖的食物！人体血糖的来源包括食物中糖的消化吸收、肝糖原的分解和非糖类物质的转化，其中主要来源是食物中糖的消化吸收。
图片来源作者
只要我们吃东西，我们的血糖就会升高。因为食物中总是或多或少的含有糖分，不同食物的区别就在于有些食物有明显的升高血糖的作用，而有些则没有。所谓的降糖食物，比如苦瓜、魔芋、秋葵，其实都是血糖指数低的食物。进食后，血糖上升缓慢，有助于控制血糖。
alt=”这血红的玩意竟然是苦瓜！妄图吃它降血糖的我露出了苦瓜脸”>
通常来说，粗粮、豆类、乳类以及蔬菜等都是升血糖指数低的食物，而糖类或糖类制品（蛋糕、甜点）、米面食品（馒头、面包）、方便食品则大多为升血糖指数高的食品。对于糖尿病患者或者高血糖患者而言，日常饮食中应该尽量选择升血糖指数低的食物，在控制摄入总能量的基础上均衡营养，千万不能因为迷信苦瓜等“降糖食物”而停用控制血糖的药物。
糖尿病的成因比较复杂，总体来说包括胰岛素分泌异常和胰岛素抵抗两种。目前，糖尿病没有根治的办法，一旦患糖尿病，患者只能通过注射胰岛素或服用降糖药物来控制血糖。所以，糖尿病患者更不能以食疗来代替药物！
图
片来源作者
想控制血糖，最好的做法是在药物治疗的同时严格控制饮食，升血糖指数高的食物要尽量不吃或少吃。此外，要坚持体育锻炼，长期而有规律的体育锻炼能改善健康状况，辅助控制血糖。讲了这么多，相信大家对苦瓜降血糖这个说法已经有了全面的认识。记住，即使有降血糖的需要，也不必一天三顿，顿顿苦瓜！
审核专家
吴晞，复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师，医学博士。
END
蝌蚪五线谱原创文章/转载注明来源
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/146262.html