俗话说“白菜是所有菜式的特色，猪肉是所有肉类的唯一风味”。猪肉可以说是大多数家庭餐桌上必不可少的一道菜。但是现在很多人认为猪肉脂肪含量高，吃多了容易导致“三高”和肥胖等疾病，于是下定决心“戒猪肉”，选择牛肉、鱼肉等肉类。
吃猪肉一定不健康吗？专家说这种想法太片面了。
研究发现，虽然猪肉含有较多的饱和脂肪酸(坏脂肪)，但其与单不饱和脂肪酸(好脂肪)的比例约为5，333，605，与橄榄油的主要成分相似。因此，适量食用猪肉也有利于心脑血管健康，但牛肉中好脂肪的比例就更差了。
而且中医认为猪肉也是中药。性凉味甘，入脾胃经、肝经、肾经。具有滋阴润胃、养五脏、益血利便、止渴的功效。适当的消费有利于长寿。根据日本琉球大学的调查，日本80岁以上的老人几乎每天都吃猪肉。
1吃猪肉，不要扔掉猪皮。
其实猪皮也有很高的营养价值，它的脂肪含量只有猪肉的一半，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白。
从中医角度来看，猪皮具有滋阴补虚、清热利咽的功效，而且滋阴的功效比猪肉更强。《伤寒论》提到：“少阴病、腹泻、咽痛、胸闷者，宜用皮汤煮之”，这里的“皮”就是猪皮。
2找到合适的“伴侣”，滋养效果更好。
秋季气候干燥，容易使人胃阴不足，营养流失，出现舌红、津液不足、口干舌燥、胃灼痛、牙龈肿痛、口腔口臭等胃阴不足的症状。这类人可以用五花肉和玉竹、菠菜根等其他食材做成“秘制滋补猪肚”，帮助缓解症状。
其中，五花肉能润胃补五脏；秋天的菠菜根有滋阴的作用；竹子能养胃阴，清胃热，三者结合既不能养胃也不能养胃阴。
这个秘制滋补猪肚该怎么办？向厨师学习。
向厨师学习制作“秘制滋补猪肚”
技巧
猪肉虽好，但过量食用不利于健康。根据2016版《中国居民膳食指南》的建议，鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入量应控制在每天120-200 g。其中，家畜肉的平均日摄入量为40-75g。
来源：我是大医生关伟。
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