维生素是一种有机化合物，不同于脂肪、碳水化合物和蛋白质。它不能为人体提供能量，但却是人体维持生命活动必不可少的营养素，其功能十分重要。如果缺乏，就会引起特殊疾病。
维生素不是“神奇的药物”
过量或中毒
维生素有很多种，化学结构各不相同。根据溶解度，维生素可以分为两类：脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E等。
水溶性维生素：维生素B1、维生素C、叶酸、生物素等。
一般来说，健康人通过饮食可以获得足够的维生素，但如果摄入量超过最大耐受量，就会产生毒性反应。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成人维生素A摄入量男性为800微克/天，女性为700微克/天，最大耐受量为3000微克/天。过量摄入会导致恶心、呕吐、腹痛、食欲不振、视物模糊、嗜睡、头痛等症状。成人维生素D的摄入量为10微克/天，最大耐受剂量为50微克/天。过量摄入可能导致高钙血症、厌食、腹泻或便秘、肌无力、疼痛、恶心和呕吐等症状。
普通维生素大盘子
01
维生素A
维生素A又称视黄醇，具有促进生长繁殖、维持骨、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。维生素A缺乏可能引起眼睛干涩、夜盲症、皮肤干燥、生长发育障碍、免疫功能低下、呼吸道感染等疾病。
方法：动物肝脏、蛋黄、牛奶、胡萝卜、玉米、菠菜等。都富含维生素a。
02
b族维生素
B族维生素也叫B族维生素。除了B1和B2，叶酸和烟酸都是B族维生素。身体缺乏B族维生素时，容易出现神经炎、脚气、唇炎、角膜炎、舌水肿、舌炎、角膜炎、胃功能障碍、巨幼细胞性贫血、神经系统损害等问题。
方法：B族维生素可吞服。因为B族维生素怕碱怕热，日常烹饪时不要加碱，尽量不要炒各种主食和蔬菜。
03
维生素C
维生素C又称抗坏血酸，是人体自身无法合成的水溶性维生素，需要从外界获取。轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状，随后是全身疲劳、倦怠、皮肤瘀点、牙龈疼痛或炎症等症状。长期缺乏维生素C表现为出血、牙龈炎、骨病和骨质疏松。
方法：维生素C的主要来源是新鲜果蔬，如辣椒、菠菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣等。
04
性病
维生素D又称抗佝偻病维生素，主要用于调节钙磷代谢，促进肠道钙磷吸收和骨骼钙化，维持血液钙磷平衡。当人体缺乏维生素D时，就会出现佝偻病、佝偻病、骨质疏松等。
方法：适当晒太阳，帮助人体自我合成；鱼肝油、蛋黄、牛奶等食物也是不错的来源。
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维生素k
也叫凝血维生素，包括K1、K2、K3、K4等。其中K1和K2是天然存在的脂溶性维生素，K3和K4是人工合成的水溶性维生素。没有维生素K，凝血时间会延长，严重者伤后可能发生失血性休克。对于老年人来说，维生素K缺乏会影响骨代谢，降低骨密度。
方法：食物以富含维生素K1为主，绿叶蔬菜含量较高，其次是牛奶和肉类。
服用维生素时要注意这些。
维生素补充剂不必依赖药物或保健品。如果不是极度缺乏，可以通过日常饮食服用。过量服用药片不利于健康。营养专家指出，服用维生素的前提是掌握“适宜”、“适度”和“时间”三大原则。
01
注意“适宜性”
“适宜”是指要根据个人情况进行补充，如喜欢运动的人可以适当补充维生素B1和维生素C；处于生长阶段的孩子容易缺乏维生素D，可以适当补充。
02
注意“适度”
“适度”强调人体对维生素的需求是有限的，摄入过多会引起中毒。服用时一定要遵医嘱或说明书，不要擅自增加剂量。
03
注意“时间”
维生素补充剂最好在饭后服用。水溶性维生素可以快速通过胃肠道。如果空腹服用，它们可能不会被完全吸收和利用。
总之，维生素制剂也是一种药，要严格遵医嘱服用，不能作为普通保健品。另外，维生素缺乏可能是某些疾病引起的，最好从根本上治疗，而不是盲目补充维生素。
来源：吉林12320
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