合贝银耳雪梨羹
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
百合30克，川贝母5克，银耳50克，雪梨2个、冰糖50克。
做法
先将雪梨洗净，切片；银耳用温水泡软，去掉硬根，洗净，拆散。然后，连同洗净的百合、川贝母一齐放进锅内，加入适量清水，煮沸30分钟，放入冰糖搅溶，即可。
功用
本羹食材中，百合性味甘寒，善于养阴润肺、清心安神；川贝母性味苦甘微寒，长于清热润肺、化痰止咳；银耳性味甘淡平，功善滋补生津、润肺养胃；雪梨性味甘微酸凉，善能清肺化痰、生津止渴；冰糖性味甘平，功善补中益气、和益胃生津、润肺止咳。
诸物合烹，羹性清凉滋润，共奏益气养阴、清热润肺、化痰止咳、益胃生津之效。适宜于一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）以御秋燥。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送
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