金荞麦是蓼科植物苦荞麦的根茎，又称野生苦荞麦和苦荞麦。是国家二级重点保护野生植物。金荞麦主要生长在海拔相对较高的云贵高原，现在华东部分地区也有种植。金荞麦是一种中药，辛、涩、凉，属肺经。能清热解毒，排痈排脓，健脾消食。
主治咽喉肿痛、肺热咳嗽、痈痰臭味、风湿痹痛、痢疾、无名肿毒、跌打损伤、筋骨酸痛、头痛胃痛、白带等症。现代医学还发现，金荞麦可以治疗鼻咽癌、喉癌、声带癌等恶性肿瘤，当然也有副作用。建议在医生的指导下服药，不要擅自治疗，因为有用法用量和适应症的问题。还可用于治疗脱肛、闭经、咽喉肿痛等疾病。
如上所述，苦荞麦、野荞麦和苦荞麦是一种植物的三个不同名称，而另一种，苦荞麦，是一种不同的植物，普通荞麦。事实上，苦荞麦通常被称为荞麦，是一种众所周知的对身体有益的保健食品。
荞麦营养也很丰富，是古代救灾的主要粮食作物和农产品。荞麦花对消化不良、食欲不振、胃肠积滞有很好的辅助治疗作用。荞麦可以做成很多食物，比如荞麦面条、荞麦煎饼、荞麦蒸饺等。现代人太精致了，不能适当吃一些荞麦做的食物，可以降血压、降血糖、轻减肥、绿色健康，而且荞麦皮还可以填充枕芯！苦荞和苦荞的区别还是挺大的。下次有人问你，就跟他说清楚。
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