洋葱是每个家庭厨房里必不可少的蔬菜。洋葱不仅是厨房常见的调味品，也是一种具有多种祛病养生功能的中药。
食用
洋葱味道辛辣，能调和一切口味，平衡口味，所以又被称为“和合草”。南葱个头小，多用作调料；北方有大葱。生吃蘸酱。“香葱蘸酱，越吃越浓”是很多北方人的一句名言。
“荤素，大葱也是属的。”洋葱在古代是一种肉菜，所以佛教、道教、祭祀和斋戒都不吃它。
药用
葱白内服外用都有很好的功效，广泛适用于人群，几乎没有毒副作用。《证类本草》中说大葱“味辛温，主要用于伤寒、寒热、发汗、中风等。”《神农本草经》记载：“治伤寒、寒热、汗出、中风、脸肿，可入汤。”
白葱能止汗助阳散寒。
日常应用
的冬天，很多人容易感冒，但是一次又一次的好起来并不容易。其实在普通感冒的早期，食疗是非常有效的。
感冒初起可服五虎汤
来源：中国著名老中医、“古代中医”学术流派创始人李克劳。
食材：鲜姜15克，带皮红枣15克(约3块，切成小块，带红枣)，核桃3个(带碎核桃壳)，黑豆15克(黑皮黄心最好)，大葱3根(后面和下面都需要山东大葱，只取白色部分，剃光切成段)，红糖适量。
做法：将药物清洗干净后，药锅(最好是陶瓷锅或砂锅)加入2公斤水，放入生姜、红枣、桃仁、黑豆，大火煮开后小火慢炖30-45分钟，最后15分钟加入葱花和红糖调味。
适应人群：感冒初期感冒、风、打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、头晕、咳嗽、白痰等。
葱豉汤
来源：葛洪《肘后备急方》卷二
食材：淡豆豉15克，大葱3根(后期需要山东大葱，削面切段)
做法：所有药物清洗干净后，药锅(最好是陶瓷锅或砂锅)加入1.5公斤水(约750毫升)，放入豆豉，大火煮开，然后小火煮30分钟，最后15分钟放入葱花，温服。
注意：由于发汗力较弱，服药后可以用被子休息，促进发汗。
适用人群：感冒初期、感冒。
改良版葱豉汤
来源：广东中医，综合改良《太平圣惠方》和《肘后备急方》大葱黑豆汤。
配料：小葱4-5个，淡豆豉15克，生姜10-15克(约5-10片)。
做法：将小葱叶去掉，保留小葱叶，切成段，淡豆豉最好在药店卖。生姜洗净后，将皮切片或切成片。将上述材料放入锅中，在两碗水中加入一碗半，煮10-15分钟左右，然后关火饮用。
适用人群：轻度感冒或寒湿外感疾病，即发热不明显或无发热、畏寒怕热、打喷嚏、鼻塞、流涕、咳嗽但痰少、痰黄，可伴有全身酸痛或头痛。风热感冒不适合，舌红无苔无裂或高热者也不适合。
寒包火冒可服白玉姜汤
来源：广府偏方
食材：鲜姜15克(姜皮，切片人民币1元硬币大小，约4-5块)，鲜白萝卜50克(去皮切块)，红枣15克(约3块，切成小块，带红枣核)，一份。
做法：每味药洗净后，药锅(最好是陶瓷锅或砂锅)加入1.5公斤水(约750毫升)，放入药物，大火煮沸，转小火30分钟，温服。
注：此汤味辛辣，加水量可根据患者接受程度调整。
适用人群：风寒感冒初期均伴有内热，俗称“寒包火”
”，除感冒初期的症状外，还有口干、口苦、咽干、咽痛、痰粘、痰黄等症状。
重感冒可服葱姜陈皮水
来源：《陈允斌顺时生活》
材料：3片生姜、3个葱白根须、1个陈皮。
做法：先煮陈皮一会儿，葱姜后下锅，煮3分钟。
注意：喝了葱姜陈皮水，人会出汗。记住这时候一定不能受风，否则寒气又会进去。
适用人群：风寒感冒到了一定的程度，就会开始发低烧了，感觉怕冷、不出汗、头痛、鼻塞，甚至浑身痛、恶心呕吐，这就是重感冒。
有时候感冒的分型和症状也很复杂，如果不知道怎样判断或者用了这几个方子没有缓解，请及时寻求专业医生的帮助哦！
其他用法
此外，葱白也是一味能解毒散结的日常良药。
如帮助妇人通乳，在古代常将葱白同鲫鱼熬汤服用，治疗乳汁不通；或将葱白捣敷于乳房上，再以热水袋温敷，能很好地疏解肿结带来的疼痛，并且散结通络，专治乳房胀痛，乳汁瘀滞不下；对于出现在体表的痈疮肿痛，亦可采用葱白捣敷于患处，能够解除邪毒，达到散结消肿止痛的功效；下焦寒而小便不通者，将大量葱白捣烂炒热，用布包裹好熨烫肚子，凉了再炒，不间断热敷，直至通水为止；将葱管置于耳道，能缓解耳鸣耳塞的憋闷感；将葱白捣烂，涂少许于人中上，能治疗鼻窍不通。
使用注意
葱白多食易致五脏闷绝，久食令人多忘，故不宜多食久食；
表虚多汗者慎服；
葱白与蜂蜜同用，易致下利。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：庄庄
编辑：马贺
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