2021-11-26 08:33:22
1.芥菜切头去黄叶，清洗干净，放入水中浸泡10-15分钟，然后洗净。洗的时候注意根部，用手掰开，用水冲洗。
2.将洗净的芥菜脱水干燥，准备腌制芥菜的容器。擦洗完小罐和盆后，最好用开水焯一下。
3.芥菜叶稍干后，即可开始腌制。首先，将一把芥菜叶放在干净的盆中，撒上一把盐，然后用手按压，开始在芥菜叶上揉捏。
4.边揉边翻，让盐在芥末中充分揉搓。揉面后，将芥菜摆放整齐，抓住根部轻轻转动，放入干净的小罐子里。
5.用这种方法把所有的芥末分批次放在一个小罐子里，盖上盖子3到5天，随身携带。
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