据美国心脏病学会期刊上发表的一项新研究表明，吃大量红肉、加工肉类、精制碳水化合物和其他“有发炎潜能”食物的人比那些经常吃有消炎作用的食物，如水果和蔬菜，更容易得心脏病和脑卒。
心脏病的作用不仅在于控制胆固醇和血压。一项新的研究发现，控制慢性发炎也有重要作用，而这正是饮食能起作用的因素之一。
1.饮食健康
炎症可促使血管发生改变，导致动脉粥样硬化，动脉中脂肪、胆固醇、钙等物质堆积，同时，健康的饮食有助于控制慢性轻微炎症，但是不良的饮食习惯会增加我们身体的基本炎症程度。
结果表明，更多炎症性饮食会导致血液中的甘油三酯含量增加，同时也会降低HDL胆固醇，这是一种“有益的”胆固醇，它能减少心脏病和脑卒的危险。
2.想要减少慢性炎症：什么食物应该少吃？
减少饮食，如红肉、加工肉类、精炼碳水化合物(如白面和白米)、甜味饮料等具有促进消化作用的食物。
3.什么食物应该多吃？应多食用抗炎能力较强的食物，包括：
绿色叶菜：羽衣甘蓝、菠菜、白菜、长叶莴苣、甜菜、麻菜、菊苣。
深黄蔬菜：南瓜，黄椒，豆类和胡萝卜。
全谷类：小麦，燕麦，黑麦，荞麦和谷子。
特别是蓝莓，石榴，桔子，樱桃，草莓，苹果和梨，
饮料：茶，咖啡，红葡萄酒。
茶叶。
其它：优质初榨橄榄油，高脂油。橄榄。
这类食品含有抗炎物质，如维他命、类胡萝卜素、多酚类、纤维和欧米伽-3脂肪酸。
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