古籍《尚书》中有过描写：“若作和羹，尔惟盐梅。”在古代，盐和梅同为首选的调味品。或许现阶段我们用“梅”调味已经不是很常见了，但食盐依然是我们生活中不可或缺的。
从炎帝与黄帝时期开始，我们就开始了吃盐的历史。正所谓“五味之中，咸为首。”所以，只有加了食盐的食物，才是最好吃的。
有了它，肉可以变得鲜美，菜可以变得鲜香有味，我们的餐桌上也可以将饭变为美食。但随着我们对于生活品质的追求的提高，食盐也逐渐地被细化了。
精制盐，海盐，片盐，竹盐，柠檬盐，等等种类，都是食盐的种类。但如果按照原料的来源来分的话，食盐又可以分为海盐，湖盐，井矿盐。
只不过食盐的种类虽多，但对我们来说，用途也是不同的。但不论何种用途，海盐和精盐算是在我们日常生活中出镜率很高的食盐品种了。
所以，我们一定要搞明白了这两种盐的具体区别。因为这两种盐差别很大，搞懂了，才能对我们的饮食有所帮助。
一，海盐和精盐的来源不同。
海盐：
海盐是从海水中来的，是通过海水的蒸发萃取而来的。海盐没有经过深加工处理，仅仅只是经过了蒸发，沉淀，过滤，浓缩的程序，比较原始。并且海盐的颗粒偏大，一粒一粒的很明显。
当然，海盐都是从洁净，无污染的海域中萃取而来的。可食用，卫生，安全，健康的。
精盐：
精盐是在粗盐的基础上，经过加工而制成的盐。它在除去了杂质后，经过了再次结晶才析出的盐。精盐的颗粒很小，很细腻，不像粗盐那样容易辨认。
只不过，加工精盐的粗盐不仅仅只是海盐，还包括从地下矿盐而来的粗盐。除此之外还包括：有40%是来自于岩盐，也就是从盐矿井中开采的盐。有30%是来自于井盐，也就是从地下卤水，或者是盐湖里来的盐。
同时，有的精盐还根据实际情况，在其中加入了碘，也就是平日里我们在超市里所买的加碘食盐。所以，精盐也被叫做加工盐，或者是细盐。
二，所含的营养物质不同。
海盐由于没有经过细加工，所以所保留的营养物质比较多。像碘，铁，磷等营养物质都被保留下来了。
而精盐由于经过了细加工，在精细的过滤杂质的同时，营养物质也被过滤掉了。即使后期经过了添加制作，但也是有限的，并不是全面的。
只不过由于海盐中含有一种叫做氯化镁的物质，这是一种重金属，所以造成了海盐不能过多地食用。所以，精盐才是我们日常生活中食用最多的盐。
但是，这并不是说海盐不能吃，只是说不能多吃，要少吃。毕竟，生活中也有很多地方是需要食用海盐的。
三，海盐和精盐的用途不同。
海盐：
海盐以味道来划分，可以划分为大粒海盐和烟熏海盐。
大粒海盐没有特殊的味道，只是纯粹萃取的海盐，味道上带有微甜的感觉。像盐渍一类的食物，都是用大粒海盐来实现的。
烟熏海盐是在海盐的基础上，进行加工而形成的。由于是在木炭上熏制而成的，所以有了烟熏的味道。
像煎牛排，烧烤一类的食物，在上面加的海盐，就是这种烟熏海盐。这样可以增添食物的烟熏味道，加重食物的香味。
另外，海盐也根据地域的不同，有着各自不同的特点。在美食领域里，有着属于自己的独特风格：
塞浦路斯海盐，它的颜色也很亮。所以很多情况下会利用这个特点，撒在食物上，以此增加食物的亮度和美感。
英格兰的海盐，大多以片状为主，口味上初入口时比较平淡，后味偏咸，带有一种极其丰富的海洋风味。
炒青菜，蘑菇的时候用上一点，可以提升风味。同时，它也适用于调制腌料和酱汁。
法国的盐之花，可以说是世界上最贵的海盐了，完全可以称作是盐界的“鱼子酱”。它看上去是雪白色的，并且呈倒金字塔形。味道也非常的纯净，没有掺杂其他任何的味道。
它大多数只是在顶级的食材里才有出现，我们平日里是根本品尝不到的。
除此之外，海盐还更多地被用于甜品中。像是海盐蛋糕，或者是海盐冰激凌等等。有了它的加入，这些甜品的味道变得更加饱满并且丰，更为好吃。
精盐：
关于精盐的用途，这就要比海盐简单多了。它与粗盐相比，虽然口感没有那么香，也没有那么咸。
但在我们的日常饮食当中，出镜率却是非常之高。我们日常的饮食当中，所用到的盐，用的都是精盐。煲汤，炒菜，等等，用的都是精盐。
并且现在市面上的精盐也有很多的种类，比如：
低钠盐：在加碘盐的基础上，含钠70%，含钾30%。
加碘盐：主要成分是碘和钠。
无碘盐：就是不含碘的精盐。
茹盐：在无碘盐的基础上，添加了一些复合调味料而制成的。并且，茹盐已经被选为了中国航天员的特供盐。
所以，我们可以根据精盐的具体用途分类，来挑选适合自己日常食用的精盐品种。
关于海盐和精盐的介绍就到这里了，大家可以根据自己的需求进行具体的挑选哦！
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