食物是人的基础，食物在我们的生活中起着不可或缺的作用，但是我们经常听到一些有毒的食物，比如毒蘑菇和河豚。但是你知道吗，一些常见的食物其实有很强的毒性，或者随着时间的推移，一些没有毒性的食物也可能有很强的毒性。边肖整理了一些我们经常接触到的有毒食物。让我们跟随边肖的脚步来揭示这个秘密吧！
1.生芽的土豆
土豆中有一种毒性很强的物质，叫茄碱，但含量极低，不足以引起中毒。然而，马铃薯发芽后，芽和芽眼中茄碱的含量可高达0.3%-0.5%。正常人体一次服用0.2-0.4克茄碱，可引起急性发芽马铃薯中毒。因此，有轻微发芽或蓝色部分较大的土豆应尽量扔掉，不再食用。
2.未成熟的青番茄
未成熟的绿色西红柿不应食用，因为它们含有与发芽土豆相同的有毒物质——茄碱。吃未成熟的绿色西红柿会让你觉得苦。进食过多可导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐、全身乏力等症状，严重者甚至危及生命。
3.鲜木耳
黑木耳中含有一定的有害物质，特别是新鲜黑木耳中含有的光敏物质叫卟啉。食用后，如果皮肤暴露在阳光下，很容易产生光敏性皮炎的症状，会引起皮肤瘙痒和水肿，严重时会引起皮肤坏死。新鲜的菌类应该在食用前晾干。干黑木耳晒太阳时，大部分卟啉被分解，干黑木耳在食用前会用水浸泡。在这个过程中，剩余的毒素也溶解在水中，不会危及健康。
4.生鲜黄花菜
黄花菜作为一种食品，其面值相当高。新鲜的黄花菜不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美。这是一种稀有美味的食物。新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，毒性很强。如果不小心摄入秋水仙碱，可能会出现恶心、头痛、腹泻、口渴甚至昏迷。所以吃黄花菜之前一定要用清水浸泡两个小时以上，吃之前一定要彻底加热。
5.野生杏仁
相信大家对氰化物都很熟悉。在很多侦探小说和刑侦影视作品中，都出现了大量的氰化物。氰化物毒性很大，一点点就能致人于死地。
氰化物中毒患者嘴里会有苦杏仁味。巧合的是，苦杏仁中含有大量氰化物。野杏仁是苦杏仁，我们常称之为苦杏仁。它们的外观是蓝色的，看起来很开胃，但它们含有大量的毒性。
6.樱桃叶和种子
樱桃味道鲜美，口感丰富，但其叶子和种子含有极高浓度的有毒物质。当许多人买樱桃时，他们可能会采摘、清洗和咀嚼它们。有些人有吃樱桃后吸籽的习惯。这两种行为都会导致氰醇进入我的口腔，引起中毒。
7.生鲜木薯
木薯中含有的有毒物质是亚麻籽胡黄连苷。如果生食或未煮熟的木薯被摄入或其汤被饮用，可能会导致中毒。原因是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶经胃酸水解后产生游离氢氰酸，从而中毒人体。为防止木薯中毒，食用前先将木薯去皮，土豆肉用清水浸泡溶解氰苷。普通气泡
6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
8.未煮熟的四季豆
四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。如果四季度未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症。为了防止中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
9.生白果
白果营养非常丰富，含有多种维生素和微量元素，而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有副作用。
白果中含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。医药界认为，儿童生吃7-15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量不可过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨。5岁以下的幼儿应禁吃白果。
很多食物看似味道鲜美，但可能是健康的隐藏杀手。还有一些小编没有提及到的食材，因此，在日常饮食生活中，对一些食材的选用和处理尤其重要，大家一定要引起重视！
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