食物对人来说是最重要的，体内的营养大部分是由食物提供的。然而，有些食物被冠以各种神奇的荣誉，如抗癌、减肥、排毒、延年益寿。但是，食物的功能并没有人们想象的那么神奇，尤其是下面的食物谣言一定要及时纠正。
关于食物的谣言有哪些？
1、蜂蜜能对抗肿瘤
在大多数人眼里，蜂蜜是个好东西，可以帮助排毒、减肥、瘦身、增强免疫力、抗肿瘤。但蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含糖量较高，其他营养成分不多。不可否认，蜂蜜中含有多种活性物质，但目前还没有足够的证据证明这些活性物质具有抗肿瘤和解毒的作用。蜂蜜只能润燥止渴，缓解便秘，但并没有人们想象的那么神奇。
2、虾皮补钙效果最好
虾皮确实是一种高钙食物。100克虾皮的钙含量在900毫克以上，但不是最好的补钙食品。因为虾皮很轻，只需几克就可以加入到菜肴或汤中。虾皮是一种高盐食物。吃多了不仅可以补钙，还会加速钙的流失速度。虾皮根本嚼不透，里面的钙大部分随食物残渣排出体外。其实补钙最好的方式就是奶制品，含钙量高，吸收率和利用率最好。
3、苹果中含有的维生素C是最多的
其实苹果中的维生素C含量并没有人们想象的那么多，不如鲜枣、猕猴桃或者青椒。然而，苹果含有大量的类黄酮和果胶。适当吃苹果可以增强抵抗力，帮助稳定血糖水平。
4、喝果蔬汁能排毒养颜
蔬菜和水果几乎不含脂肪和蛋白质，不能为身体提供所需的能量；果蔬汁虽然含有钾，但钙、铁、锌的含量很少。果汁饱腹感低，不能缓解饥饿。如果只靠果蔬汁减肥，可能会造成营养不良。
5、红枣补铁效果最好
很多女性通过吃红枣来补充铁，但铁是血红素铁，吸收率比较低。同时还会受到食物中草酸、膳食纤维和脂肪酸的影响，所以吃红枣、木耳或桂圆等补铁剂不是很有效。要想真正补铁，就要适当吃红肉和动物血，其中含有血红素铁，吸收率和利用率都很高。同时，用含维生素C的食物，可以提高铁的吸收率。
6、鸡汤滋补效果最好
很多人认为鸡汤最滋补，但是鸡肉的营养价值远远超过鸡汤。鸡肉含有优质的蛋白质、维生素和钙，炖鸡肉时鲜味物质会溶解在汤里。但是汤中只溶解了少量的营养物质，所以营养价值不是很高，但是嘌呤和脂肪的含量会增加。但是身体虚弱、消化不良的人可以适当喝鸡汤，可以增进食欲，改善消化。
技巧
想要健康，最重要的是饮食多样化，均衡全面地为身体摄取营养，合理摄入蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等优质营养素，避免挑食和偏食。同时，要注意食品卫生。食物在食用前必须彻底煮熟。
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