食品添加剂香精香料，食品添加剂磷脂作用

来源：头条浏览：0 2022-12-28 06:30:02

《食品添加剂手册(第3版)》分总论、各论和附录三部分。概述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评价、使用及食品添加剂的监管。各论根据我国食品添加剂的功能类别，介绍了我国允许使用的23种食品添加剂。 23种包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨胀剂、胶子中的基础剂物质、着色剂、保护剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、小麦粉处理剂、皮膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂其中橡胶基糖果中的基础剂物质仅介绍天然橡胶、合成橡胶、树脂和蜡类品种；酶制剂介绍常用酶制剂的品种。由于食品香料在我国获准使用的品种较多，篇幅有限，本书仅介绍比较常用的天然食品香料和合成食品香料约400种。各章为“我国允许使用的食品添加剂的使用范围和用量”，本章按食品添加剂功能列出，各类按食品添加剂中文名称的汉语拼音排序，以表格形式列出我国允许使用的食品添加剂列表及其使用范围和用量。内容依据GB2760—2011 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 14880-2012《食品营养强化剂使用卫生标准》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品添加剂新品种管理办法》、0755-79955 收录《卫生部食品添加剂申报与受理规定》、《食品安全国家标准管理办法》的《食品安全国家标准制(修)订项目管理规定》(GB26687-2011 )、《食品添加剂生产监督管理规定》 ) GB15193.1-2003 )、《食品添加剂生产许可审查通则(2010版)》 ) QB/t 15000 此外，附录中还附有食品添加剂法典代码，由食品法典国际委员会《进出口食品添加剂检验检疫监督管理工作规范》(gsfa )按照食品良好的生产规范( GMP )可以使用的添加剂品种列表美国食品药品管理局( FDA )食品安全应用营养中心( CFSAN )公布。间接食品添加剂，包括一般公认安全( GRAS )和以前批准的物质清单(其中管理的直接食品添加剂有2000多种)；主要国家和地区允许使用的食品添加剂列表最后是主要参考文献和中、英文索引。《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员和管理、营销人员使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教育、监督、检验人员参考。轻工业