如果化疗的肿瘤病人出现营养不良，可导致病人对化疗的耐受性下降，毒性反应和不良反应增大，对疾病的治疗和康复都有不利影响。而合理地调配饮食，可增进化疗病人的食欲，改善其全身营养状况，提高对抗癌药物的耐受性，增强化疗的治癌效果。下面介绍如何调配化疗病人的饮食——
l.化疗期间，病人进食应适量，口味宜清淡。额外加强营养一般可在化疗反应过去后进行。
2.经常更换菜肴品种，以增加病人食欲。为保证化疗患者每日进食量，早餐应在6时前、晚餐在19时后，延长给药与进食的时间差，可减少药物反应、促进食物吸收。
3.保证病人每天都要摄人含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、牛肉、兔肉、鱼类、家禽、豆制品等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如奶酪、鸡蛋饼、咸鸭蛋等。
4.多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果:如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、洋葱、山楂、鲜枣、猕猴桃、芦笋、海带等。这类食物不但可增加抵抗力，还可增加食欲。如果恶心、呕吐严重，可少量进食菜汁和易消化的水果，每次量不宜多，并少量多餐。胃肠功能基本恢复后，可吃些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗期间，具有明显的开胃作用。
5.多食香菇、银耳、黑木耳、蘑菇等，以增加机体的免疫功能。多食用富含维生素A和胡萝卜素的食物，如动物肝、鱼肝油、胡萝卜、莴笋叶、油菜等。维生素A可维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性。
6.化疗期间应大量饮水(每天超过2000毫升，约8杯～9杯水)，以减轻药物对消化道黏膜的刺激，并有利于毒素排泄。而牛奶、豆浆和绿豆汤可帮助排除癌细胞释放的毒物。
7.适当运用中医饮食疗法:①化疗后，病人往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现，可多吃些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等。②化疗期间，病人免疫功能下降、白细胞减少、食欲不振，可吃黄鳝、黑鱼、牛肉等有助于升高白细胞的食物及山楂、萝卜等健脾开胃食品。③化疗后，病人气血亏虚，可多吃山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。④血小板减少的病人应多吃花生、红枣、莲藕、甲鱼和牛肉，这些食物具有升高血小板的功效。
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