吃更多的钠实际上意味着吃更多的盐。我们获取钠的主要途径是盐。钠摄入过多，是中国人患高血压最主要的饮食因素之一。
据统计，我国大部分地区人均食盐摄入量超过12g/天。爱蘸酱、爱吃咸菜、肉食的东北老铁高达12‐18g/天，远超膳食指南推荐的6g/天水平。
因此，对于高血压患者来说，控制钠的摄入是饮食控制的重要组成部分。
今天我们来详细说说为什么钠低，为什么钾高，如何低钠高钾。
为什么要排钠？
如果钠在体内积累过多，体内会保留更多的水分，以保持体液浓度正常。这就是我们经常听到的关于水钠潴留.的说法。直接的影响是血容量的增加。多余的血液仍然被挤压在原来的血管腔内，必须打开弹性血管壁，导致压力更大，从而导致血压升高。
因此，钠的排泄是饮食中降血压最重要的基础。排钠指的是降低体内钠的蓄积量。需要做两件事，一是少吃钠，二是多吃能促进钠排泄的钾、钙、镁。
怎样才能排钠？
首先是减少那些含盐量高的食物一目了然。例如：
生活中做饭少放盐；腌制食品，如香肠和熏肉；酱、泡菜等。
这些都是看得见的盐，稍加注意就不难控制。与这些相比，我们需要更加注意看不见的钠。
（1）甜品
虽然甜点主要是甜的，但在制作过程中会加入少量的盐和一些含钠的添加剂。例如，用于膨化的碳酸氢钠，用于调节酸度的柠檬酸钠等。
尤其是蜜饯，比如100克梅干的钠含量在10000毫克左右！相当于27克盐。
（2）预包装食品
玉米、辣条、午餐肉、薯条等预包装食品的钠含量也很吓人。这些食品的配料表中除了盐之外，往往还含有谷氨酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠等添加剂。以增强口感和延长保质期。
（3）面食
在各种常见面食也是最容易被高血压患者忽视的“隐形盐”来源。,为了使面条更坚韧，口感更好，在制作这些面食时通常会加入盐和含钠的添加剂，以帮助面粉中的蛋白质更均匀地包裹水分。
比如挂面经常加入食用碱，让面条更有筋性，所以吃的时候要注意盐的量。
当然，不要认为吃米饭就可以了。白米是可以的，但是在蛋炒饭、皮蛋瘦肉粥等咸鲜味的米制品,也有钠摄入容易超标的问题。
00-1010钾是一种矿物质，参与形成能控制细胞动作的电流。对维持细胞正常运转有重要作用。如果我们体内没有足够的钾，我们的神经、肌肉和心脏就不能正常工作。
除了减少钠的摄入，钠饮食也可以是利用能对抗钠作用的钾来控制血压.
，主要在两方面：
- 拮抗钠的升压作用，钾能调节肾脏激肽释放酶-激肽系统、钠＋/钾＋共转体的表达和磷酸化等，并影响交感神经的活性抑制近曲小管和远曲小管对钠的重吸收，这些都能促进钠排泄，减少体内的钠含量，从而阻止钠的升压作用；
- 钾可以降低血浆中一氧化氮合成抑制剂的水平，有助于一氧化氮的生成，促进血管舒张。
所以饮食少盐的同时，增加钾的摄入量有利于更好地控制血压。
如何补钾？
这5种食物富含钾：
（1）李子
李子富含钾，同时也富含纤维素。喝鲜榨李子汁也具有同样的补钾效果。记得不要额外添加糖分。
（2）橙子
橙子和桔子等柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。除了富含钾外，也富含其他维生素和矿物质，宜多吃。
（3）香蕉
香蕉每100克中含钾256毫克，属于高钾食品。香蕉最好生吃或烤制，不要浸泡或烹煮，这会使它们流失掉钾元素。
（4）土豆
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量几乎是蔬菜中最高的，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。
（5）香菇等菌类
每100克香菇含钾 1960毫克，银耳987毫克、木耳 773毫克，含量都很高，适合多吃。
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