排骨怎么腌制 腌制排骨的方法2021-11-14 14:34:371、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两
2021-11-14 14:34:37
1.一般超市都有排骨，或者你可以买整根的。超市工作人员会帮你处理。所以排骨的大小我就不多说了。
2.排骨用清水冲洗干净，控制好水分，加入2对小苏打，用手揉搓，使小苏打与排骨充分接触，然后加入适量的水，水量刚好过不了排骨。浸泡30分钟。
3、30分钟后，将泡过小苏打的排骨放在水龙头下冲洗20分钟左右。目的是洗掉小苏打的涩味。
4.洗完水后，控制排骨晾干，然后用干净的毛巾轻轻擦干水。把它放在一个更大的锅里。
5.将盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、小苏打(剩余2元)和少许水混合溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌搓排骨，使调料充分附着在排骨上，直至吸收。
6.蛋黄打碎后，倒在排骨上继续搅拌。
7.最后放入面粉，搅拌均匀后腌制。
8.以上是制作椒盐排骨、京都排骨、橘子排骨的腌制方法。如果做蒜排骨，用蒜末代替吉士粉，腌制时用蒜汁代替水。
以上是高考网站边肖介绍的如何腌制排骨的问题。想了解更多《排骨怎么腌制 腌制排骨的方法》相关文章。
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